☆ロハスフェスタin万博公園☆

大阪の万博公園で１１月１３日（土）１４日（日）に開催される 第１２回『ロハスフェスタ』に出展させていただくことになりました☆私yukaの出展は１４日（日）のみです今回も昨年秋と同様 元同僚で同じ高校の先輩でもあるお菓子教室gigi先生のブース（No79）に　手作りのラスクや焼き菓子を出させていただきます♪仕事をしながらなので数多くは作れないのですが　私自身もあの芝生広場の雰囲気が大好きなので　一日楽しみたいと思っていますたくさんの雑貨や楽しいイベントブースが３００店舗も予定されていますので　もしお時間がありましたら万博公園に遊びにいらしてください☆お待ちしています

【第１２回ロハスフェスタ】

開催日 　　２０１０年１１月１３日(土)・１４日(日)　の２日間
　　　　　日々是パン作りyukaの出展は１４日（日）のみ

会場　　　万博公園　東の広場　

入場料　　２００円（中学生以上）　※公園入場料大人250円　小中学生70円

雨天決行　※ただし荒天の場合は中止の場合もあります

詳しくはこちらをご覧になってください☆

お店の一周年祭♪

私の勤めているパン屋が昨年の１１月２３日にグランドオープンしてちょうど今日で１年が経ちました２０日から２３日まで「一周年祭」があり　店頭では写真の「焼きドーナツ」を販売♪たくさんのお客さまが来られ　パンの製造量もいつもより多く　厨房も販売もドタバタの４日間でした！！１年前の私は　教えられた「パンの仕込み」だけで精一杯でしたが　今ではその「仕込み」に加えて「成形」「焼成」（カマ）「販売」まで全ての過程を経験することができ　更に売り場を見ての追加商品の作成も！！これがなかなか難しく　苦戦していますが…　パンは発酵から焼き上がりまで最低でも２時間は必要なので　客足の流れを見て少し先を見越した作成をしなければならず　毎日がパンとお客さまとの駆け引きのような感じですもう少し経験を積めば　そんな駆け引きも楽しみながら出来るのかもしれません！！パン職人としてはまだまだですが　これほどまで小麦まみれでパンを愛せて幸せ者だと思いますこれからも地域の人々に喜ばれる心のこもったパン作りをしていきたいです（yuka）　　

「焼きドーナツ」は油で揚げてないので軽くてふわふわ〜　とってもおいしかったです♪私も「一周年祭」の４日間中　１日はこの焼きドーナツの店頭販売を担当しました☆普段は厨房にこもっているので　売り場に出て販売をするのもなかなか楽しかったです　

ロハスフェスタにご来場ありがとうございました♪

大阪の万博記念公園で開催された『ロハスフェスタ』が無事に終了しました☆ご来場くださり１０５番ブースにお立ち寄りくださいました皆さま　本当にありがとうございました
ロハスフェスタは年に４回開催されているのですが　今年の「春」と「夏」は大雨＆嵐に見舞われ　強風で中止という事態になっていましたしかし今回は　日射しが暑いと感じられるくらいの「秋晴れ」で　私yukaの晴れ女ぶりを発揮することが出来ました仕事をしながらの出展準備は　十分なものではありませんでしたが　この１年で劇的に環境が変化し　その間いろいろな経験をさせてもらったことを　このロハスフェスタで少しは発揮できたと思っています☆出展の機会をくださったお菓子教室gigi先生　本当にありがとうございました♪（yuka）

今回出品させていただいたお菓子は「かぼちゃクッキー」「型抜きバタークッキー」「クランベリーとココナッツのクッキー」に加え　徹夜で焼き上げた「スコーン」（かぼちゃ・黒糖＆くるみ・クランベリー）です☆この「スコーン」が好評で　ほとんどが午前中に売り切れてしまいましたワン用の「食塩＆砂糖なし」の「カルシウムクッキー」＆「スティックパン」も　ワンちゃんのお土産に…と購入くださり　きっと愛犬かなめも喜んでくれてると思っています
本当なら　本職を発揮すべく『パン』が出せたら良かったのですが　徹夜で大量に焼き上げるのはなかなか難しくて断念…もしまた機会があれば　自家製酵母のパンが出せたらいいなと思っています

かわいい型抜きクッキーが　小さな子どもさんに好評でうれしかった！！お昼を過ぎた頃からものすごい人人人…でにぎわいました♪
１０月に入ってから出展準備と仕事でヘトヘトの状態でしたが　とても充実した一日を過ごすことができて　そんな疲れも忘れていました☆久しぶりにお会いできた前職時代の皆さま　日々是パン作りyukaに会いに来てくださって本当にありがとうございました☆最後になりましたが　パンクラブエース部員のりゃうこちゃんとwakakoさん（それとかにゃめちゃん）ブース内で販売のお手伝いありがとう！！（yuka）

ロハスフェスタでお待ちしています♪

ロハスフェスタが明日に迫りました！！今週は仕事がなかなかハードで　製作日数がわずか２日しか取れませんでしたが　ひとつずつ心をこめて作りました♪今年は　日々是パンクラブでも講座を行った飾りパン『ウェルカムベアー』のミニサイズを　限定８個ではありますがご用意しています！！カゴの中に「クマのクッキー」が入ってますその他「かぼちゃのクッキー」「クランベリーとココナッツのクッキー」「スコーン」に加えて　愛犬用に塩分＆糖分を入れずに作った「ミルククッキー」「スティックパン」もご用意しています♪どれも数量限定ではありますが　ブースNo１０５お菓子教室gigi（ジジ）に是非いらしてください

第９回 ロハスフェスタin万博公園に出展します♪

大阪の万博公園で１０月１１日（日）１２日（月）に開催される 第９回『ロハスフェスタ』に昨年秋に続いて出展させていただくことになりました私yukaの出展は１１日（日）のみです今回も　元同僚で同じ高校の先輩でもあるお菓子教室gigiさんのブース（No１０５）に出させていただきます♪
昨年の経験から　今年は計画的にゆとりを持って〜などと考えていたのに　やはりギリギリになって焦っている状態仕事で一日中パンを作り　休日に出品するお菓子を作るっていうのは　なかなか大変なことでありますでもでもせっかくいただいたこの機会を存分に楽しまなくっちゃ！！この一年で経験させてもらった様々なことを発揮できるような場にしたいと思っています（心の中は焦焦汗汗の状態なんだけども）日々是パンを読んでくださっている方で　もしお時間がありましたら　コスモスが美しい万博公園へ遊びにいらしてください

【第9回ロハスフェスタ】

開催日 　　2009年10月11日(日)・12日(月・祝)　の２日間
　　　　　日々是パン作りyukaの出展は１１日（日）のみ
会場　　　万博公園　東の広場　
入場料　　100円（中学生以上）　※公園入場料大人250円　小中学生70円
雨天決行　※ただし荒天の場合は中止の場合もあります

詳しくはこちらをご覧になってください☆

ひたすらお菓子を…

毎週日曜日のお菓子販売も次回が７回目…今週末の納品分はギフト用に３０袋のご注文をいただきました☆いつもの分と合わせて合計５０袋２５０個のお菓子を！！まだまだ自分のレパートリーが少なく　お贈り先のお客さまに喜んでいただけて　ある程度日持ちのするお菓子は？と　家中のお菓子本をながめて自分なりにアレンジし　定番になりつつある「スノウフレーク」と「ミニスコーン」に加えて「オートミールクッキー」と「かぼちゃクッキー」「型抜きクッキー」「パルミエ」など　６０袋あまりのお菓子を焼き上げました♪中でもスノウフレークの新作「きなこ」と　島珈琲さんの「深コロンビア入りオートミールクッキー」は　素朴でおいしくとても気に入ってます！！（写真は新作の「パルミエ」）

そんなわけで『島珈琲』（しまこーひー）さんに明日３月１日納品させていただきます☆お近くに来られることがありましたら　おいしい珈琲と一緒におひとついかがでしょうか？（yuka）

今日のお菓子です♪

毎週日曜日『島珈琲』（しまこーひー）さんに　私yukaの作ったお菓子を販売させていただくのも今日で４回目です☆コーヒーを買いに来られたお客様に喜んでいただけるお菓子のレシピを日々研究しているところです☆今回はもうすぐバレンタインも近いですし　チョコレートのお菓子を作ろうと「クーベルチュールスィート」（カカオ５８％）を仕入れて『ブラウニー』を焼きました☆カカオの風味を全面に引き出した自慢の一品です

同じブラウニーでも様々なレシピがありますが　以前からよく作っていた大好きなお菓子研究家のものを参考にしています♪（クーベルチュール・スィートが２００gに対してバターが１００g…バターは「よつ葉バター」を使用しているのですが　未だ乳製品は品不足で高額です）元のレシピの具材は「クルミ」のみなのですが「オレンジピール」と洋酒漬け「クランベリー」も加えています☆このブラウニーはご好評いただいたので　バレンタインが過ぎた来週も出させていただきますね♪お近くに来られることがありましたら是非お立ち寄りください（yuka）

☆バレンタイン・スペシャルレッスン☆

フラワーサロンvent先生と私yukaとのコラボイベント第２段『バレンタイン・スペシャルレッスン』が無事に終了しました冷たい雨の日が続いていたのに　この日は春を感じさせる温かさ♪そういえば前回のイベント永久の日（とわのひ）の時もそうだったな〜　優しいアロマフラワーの香りに包まれながら　私もみなさんと一緒に楽しい時間を過ごさせていただきました♪レッスン後の「チョコレートカフェタイム」は　おしゃべりが弾んで同窓会？のようでもありましたよね♪♪ご参加くださったみなさま　本当にありがとうございました（yuka）

今回は　バレンタインデーが近いということで　白いハート形の陶器の器に真っ赤なバラとピンクのチューベローズ（このお花はウェディングブーケによく使われるそうです）アイベリー・紫陽花などを挿していきました☆お花には「エレガントシトラス」（ベルガモット・ペパーミント・ベンゾイン）の香りが付いていて　部屋中が幸福をもたらすいい香りに包まれています細い針金を花の下に挿し　アレンジメントに丁度いい長さに調整＆補強する「ワイヤリング」が全て終了したら　それぞれ自由にお花を挿して作品を仕上げていきます☆まずはメインの赤いバラの花で中心を決め　チューベローズやアイベリーをポイントに　紫陽花やかすみ草は足元に挿していきます☆今回はチョコのクッキー（ろうそくになってるの）も飾って出来上がり！！同じ花材でもそれぞれの個性が出ていてどの作品も素敵でしたみなさんの完成品をずら〜っと並べるとお見事！！写真撮影を終えたところで私yukaの出番「チョコレートカフェタイム」です

ココアとカカオマスを加えた「シフォンケーキ」は濃厚さを求めつつ　シフォン独特のしっとりふんわり感も無くさないように仕上げました♪このケーキは旬のいちごと　手作りの「いちごジャム」を加えたホイップクリームを沿えて召し上がっていただきました♪

チョコレートドリンク『ショコラショー』は　牛乳と生クリームにチョコレートとココアを加えて　グランマルニエで香り付けをしたホットドリンクホイップクリームorマシュマロを浮かべて飲むとおいしいです☆このドリンクに合わせて軽いシフォンケーキを選んだのですが　皆さんに喜んでいただけたようでうれしかったです
次回は「母の日」に第３段を企画したいと思っています！！どうぞお楽しみに　

この日の様子はご指導くださったventセンセイのブログこはるびよりと　mayu.minさんの日記にも書かれていますありがとうございました

「バレンタイン・スペシャルレッスン」もうすぐ〆切です！！

２月１日に行いますバレンタインスペシャルレッスンでは　しっとりふんわりのシフォンケーキと　温かいお飲物「ショコラ・ショオ」（ホットチョコレートドリンク）をご用意してお待ちしています☆かわいいプリザーブドフラワーの製作と　カフェタイムをお楽しみくださいお席があとわずかご用意できますご参加お待ちしています
　
日時　２月１日（日） 11時から13時頃まで
場所　環境工学さん（大阪府豊中市桜塚）
レッスン料　５８００円
(材料費・レッスン後のカフェタイムのケーキなどすべて含まれています)
持ち物　　vent先生がご用意くださいます。　
　　　　　　
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☆『バレンタイン・スペシャルレッスン』参加希望とご記入ください☆

ventセンセイのブログこはるびより

環境工学さんの最寄り駅「豊中」は　阪急電車・宝塚線で梅田から１０分です（急行）豊中駅からは送迎車にご乗車いただけますので　お申し込みの際にお問い合わせください

今日のお菓子

先週の日曜日より　日々是パンのすぐ近くで日曜日のみ営業されています『島珈琲』（しまこーひー）さんに　私yukaの作ったお菓子を販売させていただいてます♪せっかく自家焙煎のおいしい珈琲屋さんにお菓子を置かせてもらうのだから「珈琲に合うお菓子」がいいよね…でもそれは一体何なのだろう？？いろいろ考えているのですが　こだわり出したらキリがなくって…要はちょっと甘くてほっとするようなお菓子なんでしょうね…　前回は「スコーン」を焼いたのですが　どうしても「紅茶のお菓子」という固定観念があったりして…　今回はイタリアの焼き菓子「ビスコッティ」を焼きました♪市販のものはびっくりするくらい（歯が折れそうに）硬いものもあり　珈琲に浸して食べたりするようですが　私のビスコッティは「ざっくりホロホロ」軽いタイプです北海道産の小麦と石臼挽きの全粒粉（春よ恋）に　アーモンドがザクザク入った「プレーンタイプ」と　ココア・オレンジピール・チョコ・ナッツが入った「チョコビスコッティ」の２種類を☆どちらも大好きでよく作っていた　簡単だけど素朴でおいしい　そんなこだわりの一品です買ってくださったお客さま　ありがとうございました☆これからまだまだ勉強して　おいしいお菓子を作ります（yuka）