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2012年11月

新メニューを追加しました☆ご参加お待ちしています☆

Stollenxmasクリスマスシュトーレン』(自家製酵母)

クリスマスのパンといえば 洋酒漬けのドライフルーツとナッツをたくさん混ぜ込んだ「シュトーレン」ではないでしょうか?ドイツマイスターのレシピを自家製酵母に代えてアレンジした手作りの「シュトーレン」☆今年一年お世話になった人や大切な人へのプレゼントにもぴったりです!!クリスマス前に焼いて数日たったほうが しっとりとして美味しくなります。(教室にて2台、ご自宅にて1台焼成。会費が4500円になります。ご了承ください。)

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shine『マロン・ライ』(自家製酵母)shine

黒糖入りのライ麦パンに「マロングラッセ」を混ぜ込んで、甘みのあるパンに仕上げました☆「自家製酵母パンは酸味があってちょっと苦手」…という方にも食べやすいタイプのハード系パンです☆

 

shine『ベリー・ノア』(自家製酵母Berryryeshine

ワインやチーズと一緒に手作りのライ麦パンはいかがでしょうか??以前イーストクラスでご紹介したパンを自家製酵母にアレンジしました☆甘酸っぱい小粒レーズン「カレンツ」と「クランベリー」「クルミ」をたっぷり混ぜ込み、ザクザクと歯ごたえよく仕上げます。そのまま食べても美味しく、クリームチーズをそえてお好きなワインとともにお召し上がりくださいwine


English_muffin1『イングリッシュ・マフィン』(自家製酵母)

イングリッシュ・マフィンは、ファストフード店の朝食メニューとして日本でも広まりました。一般的には生地に「コーンミール」をまぶし、丸い「マフィン型」に入れて「平焼き」をします。自家製酵母で作ったマフィンは、もっちり感が最高に美味しい!!トーストする場合はナイフなどを使わずに、外側にフォークを刺してぐるりと穴を開け、そこから手で裂いてトーストしてくださいね。独特のカリカリ感と香ばしさが楽しめます!!(直径9cmのマフィン型を使用します。当日焼成5マフィン・ご自宅にて5マフィン)

「青菜とチーズのリュスティック」・「カンパーニュ」・「バターシュガーレーズン」・「じゃがいもとローズマリのフォカッチャ」(自家製酵母)もお作りいただけます。

Cocoa1shine『カカオと栗のパン』(イースト)shine

ココア入りのライ麦パンに マロングラッセとチョコを混ぜ込んだカンパーニュです☆ココアが入ることで、ハード系のパンもしっとりとして食べやすくなります。またマロングラッセとカカオの組み合わせはぴったり!!これからの季節、こういう甘いタイプのカンパーニュも、苦目のコーヒーや紅茶と一緒にいかがでしょうか??

Kurogomasatsumaimoshine黒ごまとさつまいものリュスティック』(イースト)shine

リュスティックは、切りっぱなしで難しい成形がなく、形や大きさも様々に仕上がるので「素朴」という意味の名前が付いたそうです。ポーリッシュ種(水種)を練り込むことで、長時間発酵させなくてもふっくらとした美味しいパンに仕上がります。国産小麦(春よ恋)に粗糖を加えた甘みのある生地で、こねあがりに「黒ごま」を、発酵後に「さつまいも」を折りたたむように混ぜ込んでいきます。従来の過程と少し違う「リュスティック」の作り方に是非挑戦してみてください。

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『米粉入りあん食パン』(イースト 中級)

生地に米粉を加え、和三蜜糖を練り込んだ「和菓子」のようなパン生地に、たっぷりの「あんこ」をぐるぐる巻いて食パン型で焼きます。米粉が生地をしっとりサックリと仕上げ、もちろん中の「あんこ」ともぴったりです!!フタを閉めて焼く「角食パン」に挑戦しましょう!!生地量が多いのでこねるのに少し力がいりますが、比較的作りやすいパンで、中級〜どのレベルの方にもお作りいただけます。(フタ付きの食パン型をお持ちの方はご持参ください。サイズの目安は、9.4×18.5×9cm イーストクラスで一番人気のパンですdogshine

xmas 新・日々是パン作りクラブ 2012年11月〜2013年1月xmas

2012年 11月 4日(日) (満席になりました 10/4)

      11月15日(木) (満席になりました 11/4)
      11月24日(土) (満席になりました 10/8)
      
      12月 1日(土) (締切りました 11/30)
      12月 6日(木) (締切りました 12/5)
      12月16日(日) (満席になりました 11/11)

2013年  1月10日(木) (終了しました )
      shine→日々是パンクラブ(自由作製)同時開催DAYですshine
       1月19日(土) (満席になりました )
          1月27日(日) (満席になりました 1/19)

      2月10日(日) (あと3席です  1/19)
      2月16日(土) (あと3席です  1/19)

空き状況についてお気軽にお問い合わせくださいdog

時間:11時00分〜15時頃まで (パンにより終了時間は前後します)

場所:蛍池公民館料理室

大阪府豊中市蛍池中町3-2-1-501(ルシオーレビル5階)

阪急宝塚線蛍池駅・モノレール蛍池駅 西隣 下車すぐ

ルシオーレビルA棟5階(連絡デッキより入れます)

会費:イースト  3000円
   自家製酵母 4000円
   クリスマスシュトーレン 4500円
    (当日焼成のみで持ち帰り生地をご希望されない場合4000円)
   飾りパン  4000円
    (パンかごをご用意いただいた場合3500円)    

自家製酵母パンクラスは、予めこちらでご用意した発酵完了の生地を成形するところからスタート。当日こねた生地は、自宅に持ち帰ってから焼き上げていただきます。

shine「自家製酵母パン種」を無料で差し上げています。参加日の3日前までにご予約ください。(自家製酵母を選択の方のみ)

shine「グリーンレーズン」を100g200円でお分けしています。前日までにご予約ください。

持ち物:エプロン・手拭きタオル・パン用布巾1枚・食器布巾2枚・筆記用具

保冷剤・保冷バッグ・ジップロックなどのタッパー(自家製酵母を選択の方のみ)

☆お子さま連れOKです(ただし火傷などないよう安全に十分ご注意ください)

☆パン作り初心者も大歓迎しています

☆キャンセル料金について☆

・2日前…会費の半額、当日…全額のキャンセル料を頂戴致します。

shineお申し込みは ↓↓↓こちらの続きをクリック↓↓↓shine

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