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「ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン2)

もちもちベーグルを作る会には たくさんのお申し込みをいただきありがとうございましたshine小麦粉やその他材料の注文をし ベーグル本をながめて私自身がワクワクしています♪ベーグルは 前職時代に何度も何度も焼いたパンで 特に商品開発のお手伝いをさせていただいていた頃 家庭で作りやすくおいしいベーグルを何度も試作しました☆その時にいろんな作り方があり「これ」っていう決まりみたいなものがないんだということがわかりました(あるのかもしれないけど)日本に入って来たのはまだ10年くらい前で ここ大阪でベーグル店が普及したのも数年前のことです☆私は自家製酵母のベーグルも大好きなんですが 今回は家庭で食べたい時にすぐ作れるイーストのベーグルをご紹介しますねshine  
それで 参考にさせてもらってる本が高橋雅子先生のBagelゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン2)です☆雅子センセイの本は全て持っているのですが これだけが未購入でした(最初に出された「少しのイーストでゆっくり発酵パン」にもベーグルが掲載されていたからです)でもこちらはアレンジが面白い!!まるごと1冊が「ベーグル」ですからshine皆さんに アレンジも楽しんでいただけるように熟読しておきますね♪どうぞお楽しみに!!(yukawinkheart04

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コメント

暑さでちょっとパン作りから遠のいておりました・・・
ちょっと記事内容と関連のないことで申し訳ないのですが

オーブンが壊れちゃいました
コンビネーションレンジ(ガスオーブン兼電子レンジ)のタイプを使っていたのですが
昨日電子レンジとして使っていたらパチンと小さな火花が出て通電しなくなりました
10年以上(^^ゞだから・・・修理するより買うほうが安いかも

今すぐパンを焼くわけではないので、今のところ電子レンジの機能がないことに不便を感じている状態です

もうパンは買うことにする?と自分に問いかけてみたり

yukaさん、そして、皆さんはどんなオーブンを使っておられるのかしらと思いまして

なんとなくガスの方が力がある気がするけど、いまどきの電気のオーブンはすごいのかしら?

投稿: ようこ | 2009年8月31日 (月) 22:24

ようこさんへ♪

こんばんは〜☆
コメントありがとうございます^^

オーブン、壊れちゃったのですねdash
「チン」が出来ないと、以外に不便なんですよね…

うちは、パンは「ガスオーブン」、
チンするための「電子レンジ」、
トーストするための「オーブントースター」と、
3種を使い分けておりますcoldsweats01

1年ほど前に、同じく電子レンジが動かなくなり、
修理するより買うほうを選びました。
やっぱり消耗するのかしら…

「もうパンは買うことにする?」
たぶん、いえきっと、オーブンが欲しくなりそうですねbread

投稿: yuka | 2009年8月31日 (月) 23:23

こんにちわ♪先日はパン教室では大変お世話になりました~。
ベーグル教室も参加したかったのですが、日程が残念ながら合わずにとても心残りでした。

私もベーグルが大好きでよく焼きます♪
yuka先生のベーグルレッスン伺いたかったですheart04

又次の機会がありましたら、色々教えて下さい!
私も自主練習頑張っておきます(笑

投稿: むつ | 2009年9月 1日 (火) 15:13

ご無沙汰しています
ちょうど私もこの本でベーグル焼いていたので・・・・
昨日は、むぎゅむぎゅベーグルを焼いて、今日はもちもちベーグル焼きました~~
ベーグルは、あごが痛くなるような引きの強いベーグルが好みです~~~ぅ

今度、ケン太の弟(猫)が出来そうです~~~(笑)

投稿: kenta mama | 2009年9月 1日 (火) 21:15

記事に関連ないのにコメントしていただいてありがとうございます

私も次に買うなら単機能のガスオーブンにしたいな~
リ〇ナイの大きいのが欲しいな~とずっと思っていたのですが

いざとなると・・・(^^ゞ

投稿: ようこ | 2009年9月 2日 (水) 07:32

むつさんへ♪

こんばんは☆
先日は、日々是パンクラブにご参加くださりありがとうございました。
月に1〜2回の会なので、なかなかご都合が合わないと思いますが、
また日程があわれましたら、遊びに来てくださいねbread

むつさんも、ベーグルがお好きなのですね。
シンプルで、食べごたえありでおいしいですものねdelicious
ステキなアレンジベーグルを、またこのブログでご紹介したいと思いますshine

投稿: yuka | 2009年9月 2日 (水) 20:24

kenta mamaさんへ♪

ご無沙汰しています〜
かわいいkentaくんは、お元気ですか〜dog

mamaさんも、この本をお持ちでしたかshine
「むぎゅむぎゅベーグル」「もちもちベーグル」も挑戦してみなくちゃ〜〜
「あごが痛くなるような引きの強いベーグル」delicious
これぞベーグルですよね!!

にゃ〜ん、kentaくんに弟にゃんこcat
かなめは、散歩中にネコに引っ掻かれてから(鼻のあたりを流血して帰宅)、
ネコをたいそう怖がっていましたsmile

投稿: yuka | 2009年9月 2日 (水) 20:31

ようこさんへ♪

いえいえ〜
ご訪問ありがとうございます!!

そうそう、うちのがリ◯ナイのガスオーブンですよ〜
でもコンロの下に入った「ビルトインタイプ」です。

大きいタイプ(天板が5枚くらい入るやつ)に、
ずっと憧れています〜〜lovelybread

投稿: yuka | 2009年9月 2日 (水) 20:35

我が家はビルトインは無理なので卓上型で検討

リ〇ナイのあのステンレスの無駄のないフォルムがいい!
何年もカタチが変わらないのも納得
憧れています

しかし、オーブンに憧れているってのもちょっとないですよねcoldsweats01

ベーグルかぁ
いざオーブンが使えなくなると焼きたくなるもんですね

今回は満席のようなので、また次の機会を狙いたいと思います!

投稿: ようこ | 2009年9月 2日 (水) 21:27

ようこさんへ♪

そうそう私もね、憧れが「オーブン」や「パン作りグッズ」ばかりcoldsweats01
これ以上、道具と材料を増やしてどうすんの?
っていうキッチンになっております〜〜

リ〇ナイの卓上型がGetできたらいいですねhappy01heart04

投稿: yuka | 2009年9月 3日 (木) 19:42

昨夜ふと・・・
そういえば、パンを焼いたのは「フライパンでもパンを焼ける」とかいう本をなんとなく手にした時だったなと思い出して
その本を引っ張り出してきて、初心に戻ってフライパンで焼いてみました

今、朝食に食べているんですがおいしい・・・自画自賛smile

フライパンでいいかも?
いや、前向きにオーブン購入も検討します

投稿: ようこ | 2009年9月 7日 (月) 07:18

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