商い繁盛館フェスタに参加♪

大阪南港ATC（アジア太平洋トレードセンター）にある商い繁盛館で行われたセミナーに参加して来ました☆これまでATCに何度か行ったことがあったのに　こんな施設があったなんて知らなかったです☆この日は様々な講演や実演＆試食会が行われていたのですが　午前中は『美味しそうな写真の撮り方〜プロから学ぶこんな工夫〜』に参加し　午後からは大目玉の基調講演『エス コヤマ 小山進流 物創りの方法論』に参加小山進さんといえば　兵庫県三田市にお店がある「コヤマロール」で大変有名ですが　こうして直接お話しを聞くのは初めてでした☆同じモノヅクリをしている今の私には　心に響く言葉がたくさんあり　たくさんの刺激と感動をいただいて帰って来ました（写真は 商い繁盛館に展示されていたもの＆実演＆試食の様子 yuka）

午前中に行われた写真の講座では　家庭用のデジタルカメラでも美味しそうに写真を撮るコツとして「露出補正」（写真の写りを明るめにするか暗めにするか調節すること）と「ホワイトバランス」（光の光源に応じて被写体が自然な色に写るように調節してくれる機能のこと）について教わりましたこれらはどちらも日々是パンの写真を撮るうちに実践できていました！！手作りのレフ板を使うと良いことや　角度＆背景の工夫など　これから写真を撮る時に実践してみたいコツが教えてもらえたのが良かったですそれと　人間の五感の中で「視覚」が与える影響が一番大きいのですね飲食店のパンフレットをいくつか見せていただいたのですが　料理の写真がどれも美味しそうで…　オナカがぐ〜っとなる写真ばかりでした（実際に私のデジカメCanonIXYで撮らせてもらった果物の写真デス　後方に置いたレモンが効果的！！）

そしてそして基調講演『エスコヤマ小山進流 物創りの方法論』で小山シェフは　これまでの生き様なんかをとっても熱く語ってくださいました☆「最終学歴より最初学歴が大事」「子どもの時に体験したこと」「死ぬ気で遊んだ日々のこと」を今も実践していてそれが今生きている…　お菓子がおいしいのは当たり前で　それだけではないゆとりや余裕を持てているか…などなど　ここにはとても書き切れませんが　私も現場で感じていて共感できる言葉がたくさんあり　でもこれらは自分一人で実践してもダメなんですよね…　店で働く人が皆同じ意識でやってないといけない…だから指導者に魅力がないといけないってことも…『作業で作るのではなく気持ちで作って欲しい』私もそうありたいとずっと思っていたから　最後に心に残った言葉です☆コヤマシェフの本THE SWEET TRICKにサインをいただきました☆おいしいケーキやパンを作るには　作り手に素敵な個性や魅力が必要ですね☆セミナーに誘ってくださったお菓子教室gigiのsatomiさん　ありがとうございました☆（yuka）

８月の「日々是パン作りクラブ」は　８月１９日（水）に決まりました☆詳細は近日中に書きますね♪ご参加お待ちしています☆