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酒粕酵母あんぱん♪

Sakekasukoboanpanちょうど1年ぶりになります天然酵母パン教室
brownieブラウニーの特別講座に参加して来ました♪とにかくめっちゃ楽しい一日でしたhappy01久しぶりに大好きなせんせいにお会いできたのも せんせいのパン食べられたのも幸せでしたheart04やっぱり私の好きなパンはこういうパンなのです…もし「最期の晩餐」ならぬ「パン餐bread」を食べるなら ブラウニーのパンが食べたいです〜というくらい好きなのです…私の「パン作りの原点」といえる場所なのですshineすっかり休日モードな私はかなりボケボケな発言が多く 失笑も見られましたがcoldsweats01sweat01焼き上がった『酒粕酵母あんパン』はめっちゃおいしかったです♪♪

Sakekasukoboanpan_2Sakekasukoboanpan2_2Sakekasukoboanpan3Sakekasukoboanpan4先生のお手製あんこを包み 生地の上にはクルミを乗せました☆成形後の最終発酵は2時間あまり…ひとまわりふっくらとしたあんぱんに天板を重ねて「平焼き」です♪そういえばずっと以前によもぎあんぱんを教わったのですが こちらもかなりお気に入りのあんぱんになり 家で何度も作ったものです☆今回は「レーズン酵母」ではなく「酒粕酵母」で発酵させたのですが 生地がしっとり&キメ細やかなのが特徴のようです☆酵母も起こしやすく扱い良いようなので 気温が高くなりすぎないうちに挑戦してみたいなと思います(酒粕酵母は酒を仕込む温度…10〜15℃くらいの低温でよく動くようですyukawinkshine


KuromaipanKuromaipan1Kuromaipan2_2そしてもうひとつ『黒米のミニ食パン』も教わりました♪やわらかくなるまで茹でた「黒米」を混ぜ込んだ食パンは とてもしっとりしていておいし〜い♪デンプンの効果もあるけど ゆっくり発酵させた酵母パンは甘み旨味があり好きなのです☆この食感…この香り…やっぱりこれだよなぁ(kanamedogshine)つづく…


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コメント

あらっ!家から近い!

先日のコルドンブルー体験講習で習うことの大切さを実感したので、習えるところはないかなと検討中なのです


投稿: ようこ | 2009年4月 3日 (金) 07:12

ようこさんへ♪

こんにちは^^
ようこさん、ご近所でしたか〜house

私も昨年までは、多い時には月に6〜7回もパンやお菓子の教室に通っていましたbread
習うことで学ぶことはもちろん多いし、同じ趣味を持つ仲間に出会えるのが何と言っても楽しいですhappy01shine

体験会もあるので、是非遊びに行って来てくださいね!!

投稿: yuka | 2009年4月 4日 (土) 18:03

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