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今日のお菓子です♪

Shima_coffee_2Shimacoffee毎週日曜日『島珈琲』(しまこーひー)さんに 私yukaの作ったお菓子を販売させていただくのも今日で4回目です☆コーヒーを買いに来られたお客様に喜んでいただけるお菓子のレシピを日々研究しているところです☆今回はもうすぐバレンタインも近いですし チョコレートのお菓子を作ろうと「クーベルチュールスィート」(カカオ58%)を仕入れて『ブラウニー』を焼きました☆カカオの風味を全面に引き出した自慢の一品ですshine

Brownie1Brownie2Brownie3Brownie同じブラウニーでも様々なレシピがありますが 以前からよく作っていた大好きなお菓子研究家のものを参考にしています♪(クーベルチュール・スィートが200gに対してバターが100g…バターは「よつ葉バター」を使用しているのですが 未だ乳製品は品不足で高額ですsweat01)元のレシピの具材は「クルミ」のみなのですが「オレンジピール」と洋酒漬け「クランベリー」も加えています☆このブラウニーはご好評いただいたので バレンタインが過ぎた来週も出させていただきますね♪お近くに来られることがありましたら是非お立ち寄りください(yukadeliciousshine


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コメント

はじめまして!
島珈琲さんのマイミクでラムシニと申します。

先日は、島ちゃんとこにお邪魔した際に、ブラウニーをいただきました。
とってもおいしかったです。
もっと、作って島珈琲に彩りを添えてくださいませ。

投稿: ラムシニ | 2009年2月17日 (火) 00:10

ラムシニさま☆

はじめまして〜こんばんは。
日々是パンにご訪問&コメントありがとうございます♪

また、ブラウニーをお買い上げくださったそうで大変うれしいです。
ありがとうございました!!

ずっとパンを焼いて来たのでお菓子部門はまだまだ勉強中ですが、
皆さまに喜んでいただけるおいしいお菓子を作っていきます。
これからも応援よろしくお願い致しますcafe

投稿: yuka | 2009年2月17日 (火) 22:01

yukaさん
お忙しいうえに、カラダの痛みを抱えて
しまったのですねぇweep
かわいそうにぃぃぃ。
私も腰痛もちなんでわかりますよ。
今のお仕事では、辛いですね。
むりしちゃダメですよ。
あ~、yukaさんのブラウニーを食べた
ラムシニさんが羨ましいです。
私は、どうも天然酵母(リンゴ)パンが
上手くできなくて・・もうイヤになって
きちゃいました。根性ナシですcoldsweats01

投稿: chitch | 2009年2月20日 (金) 23:25

chitchさんへ♪

こんばんは〜コメントありがとうございます!!
chitchさんも腰痛もちなんですね。
腰痛は最初の仕事で(20代に)やってしまっていて、
それに加えて手首もときているので、なんだか身体がガチゴチですwobbly
ホントに、無理しちゃダメですよね。。。

天然酵母、りんごのように青果(フレッシュフルーツ)は難しいかもしれないですね。果実の水分が多く糖分が少なくなるからかな…
私がりんごやみかんなどの青果で上手くいった例では、果物100gに対して水が150ccの場合です。
ドライレーズンやドライいちじくはオススメですよ〜

でも気温が25℃くらいないと酵母さん活発に動かないから、暖かくなるのを待つのが一番いいかしらapple
めげずにがんばってくださいね!!

投稿: yuka | 2009年2月21日 (土) 00:00

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