「愛犬 かなめ」に捧ぐパン

先週から朝晩が涼しくなり　季節はいつの間にか夏から秋へ 私にとって１０月は永久の日のソロデビューそしてロハスフェスタへの出展も近づいています♪しかも今月から新しい仕事に就くことになり　頭の中がちょっとパニック状態でもその混乱も楽しもうとしていますのでご心配なく！！以前よりもさらにどっぷり「パンの世界」に浸ることになりそうで（以前が片足で　今度は両手両足？！）この展開に自分でも驚いているのですでもこれは全て「愛犬かなめ」の仕業であり　私はその自然な流れに素直に従うだけなのです
写真の小さなかなめは　我が家にやって来た１９９２年の１０月初めに撮った写真で　いつも秋になるとかわいいかなめを思い出します☆ロハスフェスタでは　家族に愛情をいっぱいくれたかなめに捧ぐ「わんこのおやつ」を出すつもりで　新しい酵母を使い試作しているのですが　人が食べてもおいしい　しかもある程度「日持ち」するものを…と考えているので苦戦しています国産小麦・自家製酵母・塩分なし・スキムミルク入り・はちみつ少し…で生地を作り　１次発酵は５〜６時間・２次発酵４０〜５０分・低温で長時間焼成しカリカリに焼き上げます☆１本１本手作業なのでたくさんは作れませんが　心を込めて作ります♪塩味がありませんが　小麦の甘みとほんのり酵母の香りがしますので　飼い主さまにも召し上がっていただけます♪スティックやプリッツ・クッキーなど　目標は１５０〜２００袋ですが　初のロハスフェスタはどうなることでしょう（yuka）