« 宿題の「ライ麦パン」は こんなにガバ〜っと!! | トップページ | 「永久の日」に お花とお菓子のコラボレーション♪ »

☆今 欲しいパン本2冊☆

秋になるとパン特集の雑誌や パン本の発売が相次ぎます♪欲しい本だらけで部屋の本棚とお財布と相談なんですが これは外せないという本を2冊♪まずは高橋雅子先生の「ゆっくり発酵シリーズ2」『Yukkuribagelゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン2)』です♪中身は大好きなベーグルだらけ…タイトルの通り 少しのイーストで作ることで発酵には時間がかかるのですが 実はこれがおいしさのヒミツで 長く発酵させることにより生地が熟成されて ずっしりとした噛みごたえと 粉の風味が増した一段上のベーグルが作れるのです!!「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」と 食感がタイプ別に分けられていて作るのが楽しそうですhappy01


そしてこちらは大阪で驚異的な人気を誇るパン屋さんブランジュリ タケウチの竹内久典シェフの本『Takeuchiどこにもないパンの考え方』です♪私も何度かパンを買いに行きましたが いつもたくさんのお客さんで店内があふれ 週末には関西のみならず全国から1日1000人が訪れるんだそうです!!売り切れてしまうと昼間でも店のシャッターが閉まっているのも有名ですsweat02梅田とミナミの間にある緑豊かな靭(うつぼ)公園に面しているので 買ったパンを公園のベンチで食べてもいいし 3階のカフェでおいしいパンランチをするのもGoodですrestaurant今でもあの「クロックムッシュ」が忘れられませんdelicious

ブランジュリ タケウチの1日・ブランジュリ タケウチのスペシャリテ ・ブランジュリ タケウチのコンセプト・「どこにもないパン」の作り方・ブランジュリ タケウチのカフェ・パン・コレクションなどなどですshine

|
|

« 宿題の「ライ麦パン」は こんなにガバ〜っと!! | トップページ | 「永久の日」に お花とお菓子のコラボレーション♪ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« 宿題の「ライ麦パン」は こんなにガバ〜っと!! | トップページ | 「永久の日」に お花とお菓子のコラボレーション♪ »