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シャルロットアラマンゴー

Charlotte_aux_manguesお菓子教室で さわやかなマンゴームースをビスキュイ生地で帽子の形に巻いた『シャルロットアラマンゴー』を作りました♪「シャルロット」とは「ルイ王朝の舞踊会で流行した帽子の名前」なんだそうで 円筒型の周囲に房飾りや装飾を施したものを指すそうです☆華やかな帽子をお菓子で表現するなんて〜さすがルイ王朝ですね!!
中のマンゴームースは マンゴーピュレーに加えてオレンジ果汁とライム果汁も入っていてとってもさわやかshine暑いこの季節にはぴったりのお菓子です♪


Charlotte_aux_mangues1Charlotte_aux_mangues2Charlotte_aux_mangues3_2Charlotte_aux_mangues4Charlotte_aux_mangues5Charlotte_aux_mangues6学生時代に近所のケーキ屋さんでアルバイトをしてたんですが この「ビスキュイ」が厨房にいっぱい並んでいたのを思い出しました☆正式には「ビスキュイ・アラ・キュイエール」と言い「キュイエール」は「スプーン」のことなんですって…「生地をスプーンですくって天板に広げて焼いていた」…のが名前の由来なんだとか…「スプーンですくえるほどしっかりとした生地」…という意味なんだそうです☆またまたメレンゲの泡立てがあったのですが たった2個の卵白なのに 右腕がガチゴチになっちゃいましたcoldsweats01
飾りは手作りのマンゴーコンポート・レモンバーム・松の実・ピスタチオ それにラングドシャーを♪ビスキュイとムースの基本…ちゃんと学習しなくてはいけません!!(yuka*^〜^*)

Langue_de_chatLangue_de_chat_2Charlotte_aux_mangues7Minttea「ラング・ド・シャ」は「猫の舌」という意味なんですね☆サクサク軽くて 口の中で溶けそうな食感でしたshineでは「犬の舌」なーんてお菓子はないのかしらね??dog
試食の時にセンセイが入れてくださった「ミント入りの紅茶」もさわやかでおいしかったです♪♪すっかり夏のデザートですねsun

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コメント

お久しぶりです。
かなめちゃんが最後に行った公園は、娘が通った幼稚園の園庭として走り回っていました。
卒園してからは、公園巡りでよく行っています。
ぞう公園とかも。
いつも、ご近所さんにおみやげやおすそわけしてもらっているので、ワンちゃんにパンを焼いてみようかと思っています。
ホームベーカリーですが・・・。
わんちゃん、食パン食べてくれるかな。
アレンジは飼い主さんがどうにかしてくれるでしょ(たぶん)
ラブラドール、3歳くらいかな?すごい甘えん坊で、インターホンを押すと吠えずに大歓迎してくれます。
減らした方がいい材料とかありますか?
いとこの所に昔いた犬、玉ねぎはあかんでと言われていたような?

投稿: meron | 2008年7月14日 (月) 22:12

昨日はお疲れ様でした。
美味しかったですね。あれから私はまだもんもんと色々考えちゃいました。また秋にはレッスンでお会いするかもしれないので宜しくお願いします。

投稿: chisa | 2008年7月14日 (月) 22:49

meronさんへ☆

お久しぶりです♪
ご訪問&コメントありがとうございます♪♪

かなめが最後に行った公園は、生まれて初めて行った公園でもありました。
いつもにぎやかに子どもたちが遊んでいて、春の桜がきれいで大好きですcherryblossom
駅前の古墳公園も、ぞう公園も、萩がきれいな公園も大好きでしたdog

かなめは「食パン」が一番の好物でしたよbread
私は塩分を控えて作っていました。
スキムミルクでカルシウム強化したりshine

それと、わんこは玉ねぎなどのネギ類を消化できないそうです。
命に関わるので、気をつけてくださいね☆
きっと、喜ばれるはず…です!!

投稿: yuka | 2008年7月14日 (月) 23:40

chisaさんへ☆

さっそくのご訪問&コメントありがとうございます♪

昨日はお疲れまさでした〜〜
今日もアイスティーを入れて、ケーキの続きを食べました。
ビスキュイは2日目もおいしかった!!
もちろんマンゴームースもねshine

chisaさん、昨日のこと、まだもんもんでしたかsweat01
私も、長年やってるパンで注意を受けたら、もっともんもんしちゃうかもdash
次のパン講座、大丈夫かしらcoldsweats01

またご一緒できたら、よろしくお願いします☆

投稿: yuka | 2008年7月14日 (月) 23:46

kanameが学生時代も流行したいなぁ。

投稿: BlogPetのkaname | 2008年7月16日 (水) 14:58

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