« パン・トスカーナ | トップページ | プリザーブドアロマフラワーの体験教室へ♪ »

「MELK」のメルクトーストがおいしい♪

Boulangerie_melk先月からパン教室でお世話になっているパン屋さん『ブランジュリー・メルク』は 我が町「岡町」で 数十年前からパン屋をされている有名店です☆地元はもちろん レストランなどにもパンを卸されていますが こちらのお店で一番人気なのが「メルクトースト」で 予約しないと売り切れていることもあるのですbread他にもハード系のパンから 手作り餡が包まれた「あんパン」「クリームパン」などの菓子パンも絶品です♪

Boulangerie_melk_syokupan1Boulangerie_melk_syokupanBoulangerie_melk1『ブランジュリー・メルク』
住所:豊中市中桜塚5-16-3
TEL:06-6854-3005
FAX:06-6854-3024
交通:阪急宝塚線 岡町駅から徒歩10分
営業時間:7:30~19:00
定休日:日

|
|

« パン・トスカーナ | トップページ | プリザーブドアロマフラワーの体験教室へ♪ »

コメント

yukaさんは阪急宝塚線なんですね
私は京都線(笑)

メルクさんは雑誌などでもずっと前からよく紹介されていて、行ってみたいと思いながら未だ・・・
予約しないと買えないこともあるんですね

今日はカンパーニュに挑戦
一次発酵中
ちょっと酵母に元気がなくなってきたような気がしますが
ガンバレ!
応援しております

投稿: ようこ | 2008年7月26日 (土) 09:18

ようこさんへ♪

こんばんは☆
あら、ようこさんは阪急京都線でしたかtrain

メルクさんのトーストは一度食べてみてほしいですbread
隣りのイタリアンレストランもおいしいですよ…
メルクさんのバゲットが食べられるハズです♪

酵母ちゃん、まだ頑張ってるんですね!!
おいしいカンパーニュが焼けますようにhappy01

投稿: yuka | 2008年7月26日 (土) 23:47

無事カンパーニュが焼けました
親バカですが美味しいです
こういうパンは買わないとしょうがないと思っていたのでとても嬉しいです

でも、縦の伸び上がりがもう少しあったらな~
二次発酵を早めに切り上げたのだけど、それでもちょっとカゴから出す時点でダレ気味でしたから・・・
どうしても、カゴのそこそこの所まで上がって欲しいという心理が働いてしまうんですが、そうじゃなくてもっと生地の状態を見てあげねばと思いました

今日も焼こうと思ったら酵母ちゃんが激減していて70gしかありませんでした
リフレッシュしましたが、平行して次の酵母を起こそうと思っています

発酵エキスはちゃんと働いてくれるかなぁ

近くて遠い岡町
私は食パン大好き!食パニストです

バゲットも勿論好きです
バゲッ??
バゲッター?なんていえばいいの?

投稿: ようこ | 2008年7月27日 (日) 23:30

ようこさんへ☆

おいしいカンパーニュが焼けたんですね♪
きっと、「親バカ」くらいの方がいいんだと思います!!
その方が、きっとおいしいパンになるからhappy01

オーブンでのカマ伸びは、何度やってもムズカシイです。
そうですよね、生地の状態を見て焼いてあげないといけないんですよね。
ちょうど良いタイミング(発酵のピークのちょっと前)で、オーブンに入るといいみたいでgood

酵母はそろそろ第2世代へ…ですね!!
酵母食パンもおいしいですよ〜bread
バゲッター?!…!!!!happy01

投稿: yuka | 2008年7月29日 (火) 01:02

第二世代が。。。ピンチ

冷蔵庫に保存しておいた発酵エキス
昨夜、全粒粉とあわせて時間をおいても1.5倍くらい(レシピでは2-3倍)
本日準強力粉を入れてもう一時間くらいなのですがほとんど変わっていません

ガンバレ!

投稿: ようこ | 2008年7月31日 (木) 23:12

ようこさんへ☆

こんばんは^^
やはり、第2世代はムズカシイですかsweat01
酵母ちゃんも夏バテするのかしら??
がんばって、またおいしいパンになってほしいわ〜shine
酵母を多めにして「カンパーニュ」を焼くと、香りがダイレクトかな♪

投稿: yuka | 2008年8月 1日 (金) 22:57

あの後、枕元に酵母を置いて(添い寝?)
ケータイで三十分ごとにアラームをセット
AM2:30頃にはちゃんと1.5倍くらいになりました
朦朧としながら野菜室に預けて就寝

そこからは、元気すぎるくらいで
先程4日目のごはんを食べて只今腹ごなし中
そろそろ野菜室に移動かな

第一世代の酵母は最後のお仕事になるかも

投稿: ようこ | 2008年8月 2日 (土) 11:32

ようこさんへ☆

すごい!!
私もこねたパン生地と一緒に寝ることはありましたが…
それはきっと「添い寝」効果ですね♪
元気に「ごはん」食べてるんだ…良かったぁhappy01

私も酵母生活していた時に、外出中も心配していたのを思い出します。
またおいしいパンになったらいいですね☆

投稿: yuka | 2008年8月 3日 (日) 06:27

土曜日は第一世代最後のお仕事でカンパーニュ
貫禄のある仕上がりになりました
時間と共に変化があるのが天然酵母の楽しさなのだなぁと改めて思いました

日曜日は第二世代でまたまたカンパーニュ
こちらは先週の教訓を活かして発酵を早め早めに切り上げたら大成功
しっかり持ち上がってカタチもキレイだし、美味しい(自画自賛)

嬉しいです!


投稿: ようこ | 2008年8月 5日 (火) 23:00

ようこさんへ☆

第一世代はお仕事を終えたのですね^^
私も時間とともに変化・熟成するところが好きです。

そしてもう、次の世代へ…ですね。
勢いのある酵母は、発酵のタイミングが早いのかも!
ようこさんの焼いたパンが食べてみたいわぁhappy01

投稿: yuka | 2008年8月 6日 (水) 01:18

本日はいつものカンパーニュ
そして、初挑戦の食パン、ベーグルまで作ってしまいました

どちらも美味しいですね
むっちむちのベーグル
食パンはクラムがしっとり、トーストするとクラムがサックリ

本の通りにすれば、素人でも天然酵母でこんなに美味しいパンが焼けるんだ
ビックリです

本当に良くできたレシピ
売れる訳だと納得しました

投稿: ようこ | 2008年8月10日 (日) 00:26

ようこさんへ☆

こんばんは^^
食パン&ベーグルも、雅子センセイのレシピですね??
写真も解説も、とてもわかりやすく書かれていますよね。。。

昨年の8月、1dayレッスンでカンパーニュ・食パン・ベーグルetc..を教えていただいたのですが、パン作りはもちろん、先生のトークが楽しかったので、焼き上がったパンも笑っていたみたいhappy01

なつかしいですshine

投稿: yuka | 2008年8月10日 (日) 23:53

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/150382/41839331

この記事へのトラックバック一覧です: 「MELK」のメルクトーストがおいしい♪:

« パン・トスカーナ | トップページ | プリザーブドアロマフラワーの体験教室へ♪ »