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オレンジヨーグルトブレッド

Orange_yogurt_bread先日買った5kobopan5つの酵母と素材を生かした基本のパン作りを参考に さっそくパンを焼きました♪本のタイトルの通り 1種のパンに5種の酵母の配合が掲載されていています☆その5種とは「ドライイースト」「白神こだま酵母」「有機天然酵母」「ベターホーム天然酵母」「パネトーネマザー」なんですが ヨーグルトと牛乳でこねる『オレンジヨーグルトブレッド』に合わせて 酵母と乳酸菌が共存する「パネトーネマザー」を選びましたshineオレンジピールの香りとヨーグルトの酸味がさわやかでおいしい!!時間かけてゆっくり発酵させたので 内層の細かいしっとりやわらかなパンに仕上がりました☆次は「白神こだま酵母」でハード系のパンを焼いてみたいと思いますbread

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