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ビスコッティ

Biscotti雅子先生の新刊『ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ』より スコーンに続いて『ビスコッティ』も焼きました♪バター不足が続く中 このイタリアの焼き菓子ビスコッティは「オリーブオイル」を使うんですよ☆材料も薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・砂糖・卵と大変シンプル♪あとはアーモンドなどナッツ類やドライフルーツなんかをたっぷり混ぜて 生地をひとつにまとめるだけ!!パンのようにこねることも発酵もないのでとっても簡単ですshine作り方の特徴は そのまとめた生地を固まりのまま一度焼き 粗熱がとれたら1cm厚さに切ってもう一度焼くところです(2度焼きです)☆
私は写真手前の基本のビスコッティと ココアパウダー&チョコレート・アーモンド・オレンジピールを混ぜたアレンジバージョンも作りました☆歯やあごが痛くなるような硬いイメージだったんですが これは食べやすいしおいしい!!サクサクホロホロした口当たりの軽いビスコッティが焼けました♪クセになりそうなおいしさですdelicious

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コメント

こんにちは。初めてコメントします。(いつも読み逃げでした。) 最近、お会いできてないのでブログにお邪魔します。

前回のスコーンも美味しそうでしたが、ビスコッティも美味しそうです。特にバターが貴重な今の時期にはありがたいですね。早速この本を購入して、チャレンジして見ようと思います。

また酵母を育てて美味しそうなパンの絵を見せてください。待ってます。

投稿: るるるー | 2008年5月 6日 (火) 15:31

こんにちは。yukaさんの影響を受けて、この本入手してきましたよrun早速今晩あたりにスコーンの生地を作ろうと思います。ほんとバターが不足していて、作りたいものもなかなか作れないですよね。葛藤です…。
ビスコッティも素晴らしい出来ですねshineyukaさんの手にかかればどれもお店の商品みたい。
何気に下のお皿?ペーパーみたいなものかしら?フルーツ柄のお皿みたいなものにも惹かれています。ビスコッティも早く作りたいです。

投稿: RYO | 2008年5月 6日 (火) 16:57

るるるーさんへ☆

こんばんは^^
日々是パンにご訪問&コメントありがとうございます♪
どこかでお会いしているのですね?
今度、声をかけてくださいね☆

ビスコッティ、粉もの好きにはたまらない素朴なおいしさでした。
これなら、バターがなくても十分にお菓子作りが楽しめそう!!
是非、挑戦してくださいねshine

パンは少しずつ…少しずつ…焼いていきますbread

投稿: yuka | 2008年5月 6日 (火) 22:51

RYOさんへ♪

こんばんは☆
RYOさんも、ご購入されましたかぁ!!
スコーン&ビスコッティが焼けたら、ブログに書いてねwink

どっちもとってもおいしかった^〜^
それに家庭で作りやすいレシピです〜かなりお気に入り。
他のバリエーションでも作りたくて、ナッツやレーズンをお買い物しました!!

下に敷いてるのは、お気に入りの紙ナフキンcherry
この本のように、お菓子を美しく撮影したいです☆
食べ物の写真って、ムズカシイ〜でも楽しいですcamera


投稿: yuka | 2008年5月 6日 (火) 22:58

Yuka san
こんにちは!先日は、とてもご迷惑をおかけして、大変失礼しました。とても反省しております。しばらくお邪魔できないうちに、美味しいそうなパンや、ビスコッティが♪ いつも食べてみたいっと、眺めています。私も、挑戦したくなりました~
私は、冷蔵発酵のパンを島津睦子さんのレシピでソフトフランスを作った事があります。スライスして、バーベキューに持っていき、ガーリックバターをぬって、頂くのがお気に入りです。それではまた(^^)v

投稿: cica | 2008年5月 8日 (木) 12:38

cicaさんへ☆

こんばんは^^
いえいえ〜こちらこそ先日は失礼致しました。
またまた遊びに来てくださって、ありがとうございます♪

ビスコッティは、バターがいらないのでオススメできます!!
しかも、とっても素朴でおいしいですよぉshine

バーベQで手作りパン…いいですねぇ♪
ガーリックバター、おいしそうdelicious
島津さんの冷蔵発酵も、チェックしてみますね☆


投稿: yuka | 2008年5月 9日 (金) 00:52

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