dancyu ダンチュウ わざわざ買いたいパン

今日発売のdancyuがパン特集です♪表紙のパンもおいしそうなんですが　パン屋さん直伝の食パン作り「パン・オ・レ」が気になります　Dans Dix ans（ダンディゾン）シェフの木村昌之さんが　家庭で作りやすい分量でレシピを紹介されていて（小麦粉１００g）台ではこねずにボウルの中で混ぜる作り方なんです☆冷蔵庫で３時間以上発酵させるので　その間にグルテンがつながるのかもしれません　強くこねずにじっくり発酵させたら　いつもの小麦もより旨味が出るんだろうなこれはさっそく挑戦したいです「ハイジの白パン」のレシピも載ってます（teq-teqのオカバヤシユカさんのレシピ）
その他タイトルの通り『わざわざ買いたいパン』が紹介されています　ツォップの「ミルフィーユ」・イアナックの「お豆とれんこんのカレーパン」食べたいなぁ…関西のパン屋さんは阿倍野のムッシュ ムシパン・P&B（大阪）・ベッカライ ビオブロート（芦屋）・クロア（京都）・大地堂（滋賀）です　またパン屋さん巡りがしたいなぁ　ニッポン生まれの「カレーパン」と「惣菜パン」もヨダレが出ます

『dancyu ダンチュウ』 - わざわざ買いたいパン-

パンさえあれば、たいていの悲しみは、耐えられるー。
『ドン・キ・ホーテ』の中で、ミゲル・デ・セルバンテスが、そう書いているように、
パンには幸せが満ちている！
見目麗しく、小麦の香り立ち、噛み締めるほどに甘みが広がっていく、
あの掛け替えのない喜び。
さあ、おいしいパンを求めて、街へ出かけよう。

2008年4月5日（土）発売
860円