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dancyu ダンチュウ わざわざ買いたいパン

Dancyu今日発売のdancyuがパン特集です♪表紙のパンもおいしそうなんですが パン屋さん直伝の食パン作り「パン・オ・レ」が気になりますbread Dans Dix ans(ダンディゾン)シェフの木村昌之さんが 家庭で作りやすい分量でレシピを紹介されていて(小麦粉100g)台ではこねずにボウルの中で混ぜる作り方なんです☆冷蔵庫で3時間以上発酵させるので その間にグルテンがつながるのかもしれません 強くこねずにじっくり発酵させたら いつもの小麦もより旨味が出るんだろうなshineこれはさっそく挑戦したいです「ハイジの白パン」のレシピも載ってます(teq-teqのオカバヤシユカさんのレシピ)
その他タイトルの通り『わざわざ買いたいパン』が紹介されています ツォップの「ミルフィーユ」・イアナックの「お豆とれんこんのカレーパン」食べたいなぁ…関西のパン屋さんは阿倍野のムッシュ ムシパン・P&B(大阪)・ベッカライ ビオブロート(芦屋)・クロア(京都)・大地堂(滋賀)です またパン屋さん巡りがしたいなぁtrain ニッポン生まれの「カレーパン」と「惣菜パン」もヨダレが出ますdelicious


『dancyu ダンチュウ』 - わざわざ買いたいパン-


パンさえあれば、たいていの悲しみは、耐えられるー。
『ドン・キ・ホーテ』の中で、ミゲル・デ・セルバンテスが、そう書いているように、
パンには幸せが満ちている!
見目麗しく、小麦の香り立ち、噛み締めるほどに甘みが広がっていく、
あの掛け替えのない喜び。
さあ、おいしいパンを求めて、街へ出かけよう。

2008年4月5日(土)発売
860円


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コメント

この本を本屋で見かけた時にyukaさんのことを思い出しました。多分チェックしてるだろうなぁ、と(笑)やはり、さすがです。

クロア(京都)はお墓参りの帰りに寄るんですけれど、ハード系パンが美味しかったです。リュスティックとかも。お店の雰囲気はyukaさんが教えてくださった長岡天神のモンクール(という名前でしたっけ?)に似ていませんか?
駅から遠いので、なかなか行きにくい場所ですけれど、店員さんがほんわかしていていつも癒されます~note

>パンさえあれば、たいていの悲しみは、耐えられるー。
この言葉、面白いですね。

そういえば、つい最近ガスオーブンを我が家に導入しました。まだ何も作っていませんけれど・・・^^;

投稿: RYO | 2008年4月 7日 (月) 08:23

RYOさんへ☆

こんばんは^^
「本屋でパンの雑誌を見かけたら、yukaさんを思い出します」と、
最近よく言われますcoldsweats01

こういう類いの雑誌は、購買欲を掻き立てられてしまう!!
いつか『パン本図書館』ができるかしらbook

「クロア」に行かれたことがあるんですね〜♪
「モンクール」は大好きなパン屋さんなので、
「クロア」にも是非、行ってみたくなりましたbread

ガスオーブンが到着とは!!ステキです!!
天然酵母パンは、やはりガスオーブンで…と私は思うんです。
初焼きするのが楽しみですねshine

投稿: yuka | 2008年4月 7日 (月) 22:28

yukaちゃんに本を紹介されると
ほしくなちゃいます。
有能なプレゼンターですねぇ。
出版社から何かもらわなきゃ。
パン・オ・レと白パンかなり気になりますhappy02
ほんと、パンには幸せが満ちていますbread

投稿: nao | 2008年4月10日 (木) 08:45

naoちゃんへ☆

えへへwink
かなり、本の宣伝に貢献してますかね〜!?
もう、パンの本だらけで、買わずに立ち読みで終えることもあるのbook
でもこの中に掲載されているパンは、是非作ってみたいですbread

冒頭の文章がいいよね〜
ーパンさえあれば、たいていの悲しみは、耐えられるー。
本当に、そんな気がするのですshine

投稿: yuka | 2008年4月10日 (木) 14:25

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最近、パンの特集が多い気がするのは気のせい? 先週、「パリで出会ったパン屋さん」の、 すてきな表紙を描いてくれた落合恵さんのイラスト/エッセイ集「レコード買いに」原画展がありました。 コラージュの切れ端の中にそっと入り込んだ、 好きな気持ちのようなものがふわ〜っと漂っているような 思わず「…うわ〜、なんか良いなぁ」ってつぶやいてしまうような作品たち。 仕事帰りのぐったり脳がほぐされたような展示でした。 そこで「dancyu (ダンチュウ) 2008年 05月号」を目撃。さら... [続きを読む]

受信: 2008年4月15日 (火) 22:45

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