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cafe sweets 薪の石釜パンのベーカリー

Cafesweetscafe sweets (カフェ・スイーツ)が待ちに待った?!パン特集です♪『薪の石釜パンのベーカリー』のこんがり焼けたおいしそうなパンがずらり!!本の中から香ばしいパンの香りがただよいます…自家製酵母のカンパーニュを石釜パンで焼いてみたいなぁ^〜^☆


《特集》 「今、注目!? 薪の石窯パンのベーカリー」

薪を燃やした炎で温めた石窯パンを焼く。そんな原始的な方法でパンづくりを行うベーカリーがあります。石窯のサイズや作業工程、薪選び、焼き揚げるパンも、個性豊か。試行錯誤を重ねて石窯を使いこなすこだわりのパン職人たちに、その実際を聞いてみました。


cafe-sweets(カフェスイーツ)

2008/02/05発売号 (vol.84 )
1260円

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