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チョコレートの季節です♪

Chocolate今年に入ってからお菓子作りも真剣に勉強しています☆決してパン作りがもの足りなくなったわけではありません!!パンは何年作っていても どれだけ勉強しても終わりがありません(きっとどの世界もそうなんだと思いますが)いろんな方面からパン作りを勉強すればするほど「パンの世界」だけでは学びきれないことにも気付きます 私は一つの物事に「深く狭く」ハマってしまう方なので(それが良し悪しなんですが)違った角度からパンを勉強するのも良いかと思ってます☆
写真は「生チョコ」(ガナッシュ)をやわらかく作る方法と そこから「乳化」(水と油が仲良くなる方法→チョコレートと生クリームの乳化)についても学びました 何気なく買って食べていたチョコレートも手作りはとってもおいしい♪まだブログに詳しく書ける程ではありませんが 奥が深いことだけはわかりました 2月に入れば世の中はチョコレートの季節ですが…当面は自分のために学んで味わいます(爆^〜^yuka) 

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コメント

パンも作れてお菓子もできたら幅が広がりますね。
チョコレートってスーパーで売ってるものからデパートで売ってるものまで、種類も値段も幅広いですが、安いチョコレートと高いチョコレートの大きな違いって「カカオ」と「油脂分」なのでしょうか。そんな気がします。自分で作ってみると、市販のチョコレートの味を食べ比べるのが楽しいですよね。
たまたま今日、うめだ阪急のバレンタインコーナーでいろんなチョコレートを食べくらべしてきました。キャラメル入りのチョコレートとか、さすが阪急、かわったものがいろいろありました。ピエールマルコリーニのチョコの試食はありませんでしたが…(残念)
熱々と語ってしまいました(笑)

投稿: RYO | 2008年2月 4日 (月) 17:06

RYOさんへ☆

こんばんは☆
梅田阪急は賑わっているでしょうね〜!!
食べ比べ、私も行きたくなってきました^〜^。

「カカオ」と「油脂分」なんでしょうね。
おいしいチョコレートは、口の中でス〜ッと溶けるのがわかります♪
でも自分で作るとなると…やっぱりおいしい原料に出会わなくては、と思いました。

RYOさんは手作りされるのかしら^^??

うめだ阪急はバレンタインコーナーが賑わっているんですね☆

投稿: yuka | 2008年2月 4日 (月) 22:31

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