「パン種」も寒いみたい…

かなめのいない生活も３週間が過ぎました　家族が一犬減ったわけで　この淋しさと言ったら慣れるものではありませんね…週末になると最期の夜のことを思い出し「かなめは今頃何をしてるんだろう？寒くないのかなぁ？」って考えてしまいます　かなめの旅立ちにいただいた多くのメッセージは　私に「またパンを焼かなくちゃ」という気を沸かせてくれています　ブログを書いてて良かったな〜って　今まであまり感じたことがなかったけど　かなめがパンを通じてたくさんの方と出会わせてくれたわけで　私はやっぱり『日々是パンを作る人』でなくてはいけませんね☆
　　　
「レーズン酵母パン種」第２段を育成中です♪エキスと全粒粉（写真左）の段階は順調でしたが　この寒さで酵母の活動もかなりゆっくりです　いつもならとっくにえさ（小麦粉と水）を食べ尽くしている時間なのに　まだおなかが空かないみたい？！まぁ私も焦らずゆっくり頑張ります☆

地元の自然食品店で買ったりんご（長野県の無農薬栽培のもの１個２６０円！！）の酵母もおこしています♪前回の倍量で丸ごと１個分（りんご２００g・水３００cc）と　ここにレーズン酵母エキスを５ccだけ応援に加えました　とても元気に育っています♪