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シュトーレンが焼けました!!

Stollen2007やっとやっと今年のシュトーレンが焼けました♪昨年は12月初旬には何台も焼いてお友達にプレゼントしていたのですが 今年はなかなか「シュトーレンを焼こう!」という時間と気力が持てなくて 気がつけばもう12月中旬になっていたのです そんな時に日々是パンに遊びに来てくださったtomさんから スイス在住でドイツでパンのマイスターの資格を取られた方が素敵なサイトを作っていらっしゃる…そこにおいしいシュトーレンのレシピが紹介されているということを教えていただきました☆さっそくネットで検索してみちえのパン工房にたどりついてみると みちえさんは私yukaと同じ豊中市出身で しかも同じ歳だということがわかりました!!(どこかでお会いしていたかも?!)勝手に親近感が沸いたのと 憧れのドイツマイスターのレシピを何とか自家製酵母で焼き上げてみたい!!そんな気持ちになりました☆

Stollen2007kanameちょうど「和歌山みかん酵母」が元気に育っていて シュトーレンが焼きたいなと思っていたところでもありました☆みちえさんのサイトを参考にさせていただき かなりレシピに忠実にシュトーレンを焼き上げました♪小麦粉は国産の「春よ恋」を使用し(本当はタイプ550)「生イースト」を「自家製みかん酵母」和歌子に置き換えました☆生イーストなら「30分」生地を休ませるところを 「冷蔵庫で一晩」休ませる形で酵母を発酵させ 成形後も1時間以上かけてゆっくり発酵させました☆バターや粗糖・レーズンなどのフルーツの量はそのままで 本格的なドイツマイスターのシュトーレンが焼けたと思います!!自分ではかなり納得のいくおいしいシュトーレンが焼けたと しかも『和の香り』漂うドイツシュトーレンが♪tomさん・みちえさん本当にありがとうございました☆心から感謝いたします(*^ー^*yuka)

ブログの更新は当分の間お休みさせていただきます(12/28 yuka)

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コメント

昨日は、ありがとうございました!
まさか…シュトーレンを頂けるなんて思ってもなくて
すごく!嬉しかったです~~~

昨日は、ホントお腹がいっぱいで… 
すぐに食べたかったんですが… 今日!頂きました。
とても、美味しかったです~~~!

昨日は、あまりにも嬉しくて言えなかったんですが…
実は、ドライフルーツも苦手だったんです~(^^ヽ
後で…何かの話の流れで、その事がわかってしまうと…
『美味しかった~!』って事までも嘘に聞こえたらイヤなので…

けど…でも…チーズは無理!なのですが…
ドライフルーツは苦手なだけなんで、大丈夫でした!
自分でも、焼いてみたくなるくらいでした!

私は…生イーストとか天然酵母とかでは作れないですが、
ドライイーストで頑張ってみます。
やる気が出て来ました~~~! また…お話聞いて下さいね。

アッ!もう~こんな時間だ!
昨日が一昨日になってる~~~(^^ヽ
1日1日がとっても早いですね ?!
もう~クリスマスはすぐそこですね~♪

PS:昨日…イヤ…一昨日帰ったら、CD届いてましたね(^^)v
早速、iPodに入れて聞いちゃったけど…今日もDVDは見れなかった~(T_T)
今日は、転寝しなかったんですけどねぇ~~~(^^ヽ

投稿: EEYO | 2007年12月20日 (木) 00:22

はじめまして、こんにちは。
かなめ君や自家製酵母たちとのパンライフ、いつも楽しく、興味深く拝見しております。
今回のシュトーレンもとても美味しそうですね。
下から狙っている、かなめ君がまた可愛いです^^
さて、今回、yukaさんが以前に作られていた柚子マフィンのレシピをお借りして、バナナとレーズンのマフィンを焼きましたところ、とってもフワフワで美味しいマフィンができました。
今度は、書かれていた苺や柚子のマフィンも焼いてみたいと思います。
ありがとうございました。
それでは、これからも楽しいパンライフを綴っていってくださいね。
楽しみにしております。

投稿: | 2007年12月20日 (木) 09:45

美味しそうですね!
私もシュトーレンは大好きです!
あ~!作りたくなってきた~^^
パンは半年以上焼いてない・・・

投稿: hinoue | 2007年12月20日 (木) 10:55

こんばんわぁ!
シュトーレン焼かれたんですね。
とぉってもおいしそぉです♪♪♪
私も先日みちえさんのところに見に行ってきました。
すごいですねぇー。
なぁんか私もがんばらないとなぁーなんて、よく思うことなのですが、あらためて思いました。
先日はパンファイルありがとうございました。
今日、長岡京のモンクールへ行ってきました。
とぉっても可愛いお店で大興奮っ!
明日食べるのが楽しみです♪

投稿: ちょくちょく | 2007年12月20日 (木) 21:36

EEYOさんへ☆

こんばんわぁ^^
先日は久しぶりにお会いできてうれしかったです〜♪
(久しぶりって感じはしなかったですけど;^^)

シュトーレンは、自分では満足なんですが〜〜。
EEYOさん、決して無理して食べないでくださいね!!
生地のとこだけでも味見していただけたらうれしいです。
あとは、ご家族のみなさまにでも♪♪

CD、我が家には水曜日になってから届きました。
まだiPodに入ってないですが〜何回か聴きました♪
DVDもゆっくり見たいな。。これからじっくり聴き込みます。。

投稿: yuka | 2007年12月20日 (木) 23:57

仁さんへ☆

初めまして〜♪
日々是パンに遊びに来てくださってありがとうございます。

仁さんも自家製酵母のパン作りを楽しまれているのですね☆
マフィンのレシピが参考になったようでしたら嬉しいです。
私も久しぶりに酵母マフィンが作りたくなってきました!!
季節の酵母で、フルーツの香りのマフィンが焼けたら楽しいですよね。

また遊びにいらしてくださいね^^
お待ちしてます☆

投稿: yuka | 2007年12月21日 (金) 00:03

hinoueさんへ☆

遊びに来てくださってありがとうございます。
ええっ〜〜と、パンを半年以上焼いてないですって〜〜
私がもしそんなことしたら、「パン欠乏症」を発症するでしょうねぇ;^^。
hinoueさんは大丈夫ですかぁ?!

投稿: yuka | 2007年12月21日 (金) 00:07

ちょくちょくさんへ☆

こんばんわぁ^^
先日はありがとうございました♪

シュトーレン、やっとやっと焼くことができました。
みちえさん、すごいですよねぇ〜〜
私も、とっても励みになりました。
他のレシピにも挑戦したいと思ってます。

モンクール、大好きなパン屋さんです!!
ひとつひとつ、しっかりと小麦の味がするんです!!
あの、ガシガシした硬さも好き^〜^
自家製酵母のパン屋さんでは、こちらと芦屋のkaopanが好きです☆

投稿: yuka | 2007年12月21日 (金) 00:13

こんばんわっ!
シュトーレン…無理して食べたんじゃないですよぉ~
(ナンセ!食わず嫌い王!なもんで…普通の葡萄は好きなんですモン!)
生地のところだけ~っとか家族に~っとか無理ですよぉ~♪
せっかく頂いたのに…(^^)v
(せっかく頂いても、チーズ系は絶対ダメですが…)

ホント…美味しかったデッス!
(だ~から…嘘じゃない!です!って…)

投稿: EEYO | 2007年12月21日 (金) 00:35

はじめまして。
パン作りを始めて半年のハルちゃんママと申します。
「フランスパン」でいろいろと検索していてこちらにやってきました。
パンもさることながら、かなめちゃんかわいいですね~。
本当に愛らしい^^デレ。
うちにもわんこがいたので、わんこも大好きです♪
大阪市内のホテルでもパン教室があるのですね~。
そして「ビゴ」さんでも。
またお邪魔しますね~。

投稿: ハルちゃんママ | 2007年12月21日 (金) 00:56

おいしそー!!
私も今日、旅行から帰ってきて、 白神天然酵母で焼いたシュトレンを1週間おいて仕込んであったのをたべてみました。
イーストともまた違う風味・・・ 両方ともそれぞれ違ったおいしさです。 

和歌子ちゃんの風味のシュトレン、 おいしそう!

もうすぐ、みちえさんのところに、まじめに習ってきます。
あのレシピ以上の何かがつかめるかな? と・・・  

投稿: tom | 2007年12月21日 (金) 09:01

EEYOさんへ☆

あはは〜〜;^^)

(だ~から…嘘じゃない!です!って…)
→わかりましたぁ〜〜!!

EEYOさんがもし食べられなくても、私の気持ちだと思ってください☆
(あっ、まだ信用してないみたいですね;^^)
いつもいただいてばっかりだから、今年一年の感謝の気持ちです♪
ブログもいつも遊びに来てくださって、本当にありがとうございます。

そうそう、今夜帰宅して、あわててテレビつけたら、
絢香さんとのコラボが見れました〜♪♪
なんだか見逃してばっかりだったから。。よかったぁ。。

投稿: yuka | 2007年12月21日 (金) 23:22

ハルちゃんママさんへ☆

初めまして〜^^
日々是パン作りに遊びに来てくださってありがとうございます。

かなめは生後2ヶ月の頃からパンがゆを食べていたんですよ。
今も主食?!のように食べていて、私も焼きがいがあるんです!!

パンづくしのブログですが、またのぞきに来てくださいね☆
お待ちしています。

投稿: yuka | 2007年12月21日 (金) 23:26

tomさんへ☆

先日はいろいろ教えてくださって、本当にありがとうございました。
この通り、おいしいシュトーレンを焼き上げることができました!!

やはり完成されたレシピなので、たとえ「イースト」を「自家製酵母」に代えても、本格的なドイツシュトーレンが焼けたと思っています。

みちえさんに教えてもらえるなんて、と〜ってもうらやましい!!
今度会われたら、どうぞよろしくお伝えくださいね☆
私もいつか、スイスの地を訪れたいです♪

投稿: yuka | 2007年12月21日 (金) 23:34

こんばんは~
イブだというのに休日出勤だったほぎえ@帰りの電車の中(T_T)
シュトーレンは買うものって思ってたけど、さすがyukaさん!!
ほのかにみかんの香るシュトーレンなんて素敵~
美味しいだろうなぁ。。。

年末はヒビコレ東京本部のお二人とデイトで楽しみでっす(^O^)/

投稿: foggie | 2007年12月24日 (月) 20:44

foggieさんへ☆


こんばんは^^
休日出勤お疲れ様でした☆(私も休日出勤でっす!)

今年は本場ドイツのレシピでシュトーレンが焼けました♪
今日はアレンジバージョンで、「ココア」入りにも挑戦!!
こちらも、とーってもおいしかったです♪
ふぉぎえさんにも食べてもらいたいわ〜〜^〜^


投稿: yuka | 2007年12月26日 (水) 02:49

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