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はちみつシュガーボール♪

Honey_sugar_ball以前に天然酵母パン教室で教えてもらった大好きな発酵菓子『はちみつシュガーボール』を今年も作りました♪毎年秋から冬に向かうこの季節に こういう甘くておいしいお菓子と温かいミルクティーが飲みたくなるのです♪♪


Honey_sugar_ball1北海道産の強力粉「春よ恋」を使用し 粗糖と発酵バターがたっぷりのパン生地はりんご酵母とともに牛乳でこね上げました☆

1次発酵は温かい場所で6〜7時間

10gずつに分割して天板に並べ 2次発酵させます☆

Honey_sugar_ball22次発酵は1時間くらい

ひとまわり大きくなったら200℃のオーブンでこんがりと焼き上げます☆

実はこのはちみつシュガーボール バターをたくさん使うし分割が細かいし 大変手間ヒマのかかるお菓子なんですよ!!

それでもやっぱり作りたくなる大好きな発酵菓子です☆

Honey_sugar_ball3焼き上がったらすぐに 溶かし発酵バターとはちみつにからめて冷まします 

最後に粉砂糖をまぶして出来上がり!!

はちみつの代わりにメープルシロップ&シナモンパウダーでもOKです♪(yuka^〜^)

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コメント

一字発酵が、6~7時間って…スゴ過ぎ~~~
美味しそうですが、私にはムリです~ぅ(^^ヽ
ず~っと動いてないと…途中で待ち時間があったら、
転寝しちゃって…やる気なくなりますぅ~~~(>_<)

って事で、昨日は夜の8時から12時くらいまで掛かって…
またまた『サブレフロランタン!』と
『フィナンシェ』を作っちゃいました!

『サブレフロランタン』は、倍量!
『フィナンシェ』は、5倍量!
ここんとこ、少ししか使わないので余ってしまいがちな
生クリームが勿体無くって…
『サブレフロランタン』ばっかり作り続けてたら、
『卵白』が余っちゃって(^^ヽ

いまだ作れていない…
『ミニだけどロング缶』で焼く予定の『クリームパン』
この連休こそ!!!

投稿: EEYO | 2007年11月22日 (木) 11:16

yukaさんコンバンハ♪
可愛くて美味しそうなお菓子!!
クルミたっぷりでホロホロの口どけのクッキー‘スノーボール’と見た目が似ているけれど、どんなお味なんでしょう??
しかし相変わらず素晴らしい職人ぶりには尊敬しちゃいますー

ところで、3周年記事にコメントしそびれちゃいました(>_<)

これからも東京本部様ブログとともに愛読してまいります♪♪
かなめさんもまだまだ頑張ってもらいたいです!!

いつかお裾分けしていただくの、楽しみにしてます!(笑

投稿: foggie | 2007年11月22日 (木) 21:46

おいしそう♪
美味しいリーピートレシピが沢山あるんでしょうね(^^)
ミルクティーと一緒に、、、想像しただけで羨ましいです!
yukaさんのBLOGの写真が綺麗なので、私もcocologに引越ししてみたのですが、、、UPする写真の大きさを変えるとぼやけてしまって、yukaさんのように綺麗にUPできません(涙)何でだろう。。。良かったら教えてくださ~い!

投稿: yukayuka☆ | 2007年11月22日 (木) 22:27

EEYOさんへ♪

こんばんは☆先日はありがとうございました☆
いただいたお菓子は帰宅して泣きながら食べましたよ(>_<)

いえ、うそです。
大好きな紅茶と一緒にほっこりいただきました♪
心がじんわり温かくなりました♪♪
私も優しい気持ちになれるおいしいお菓子が焼ける人になりたいです。


1次発酵6〜7時間もスゴイですが、フィナンシェ5倍はもっとスゴイですよ!!
だってね、酵母パンの発酵中は出掛けたり他のことしてますもの〜!!
でもね最近は、お菓子作りも真剣に勉強したいなと思っているのです。

あ、また「深く狭く」になっちゃいそう。
これは私の性分だから仕方ないのかも。。。

当分は狂ったようにパンを焼くでしょう?!
そんな私にカツ入れてやってください!!

投稿: yuka | 2007年11月23日 (金) 23:13

foggieさんへ♪

こんばんは〜遊びに来てくださってうれしいです☆
3年目へのコメントもありがとうございます。
東京本部にも負けないよう、ますますがんばります☆

このお菓子、私も大好きなスノーボールに似てますよね!!
発酵させたパンなので、もっちりしてるんですよ。
焼きドーナツみたいな感じかなぁ。。。

ホントに、ふぉぎえさんにいつか食べてみてもらいたいわぁ。
もっとウデを上げますね!!


投稿: yuka | 2007年11月23日 (金) 23:18

yukayuka☆さんへ


こんばんは^^
遊びに来てくださってありがとうございます!!

ココログにお引っ越しされたとのこと〜
写真をほめていただいて、とってもうれしいです。

さっきyukayuka☆さんのところにおじゃましたのですが、
せっかくのお写真がキレイに表示されないと悔しいですね。
写真のサイズ・貼付け方法は、私も慣れるまでかなり苦労しました。

ここには書き切れないので、是非メールをくださいね☆

投稿: yuka | 2007年11月23日 (金) 23:22

お菓子…喜んでもらえて良かったデッス!
皆さん達といると楽しくて~
ついつい張り切っちゃうんですよぉ~(^^ヽ

一昨日は、少しお話を聞いていたからか?
ホント、元気がなさそうで心配なっちゃいました。

『深く…狭く…』悪くはないと思います!
私は、『深さが欲しい』デッス!

コブについては、『深い!』って…
思われちゃってるかも知れないですが…
それも、上辺だけなのです。(^^ゝ

狂ったようにパン焼いて…
ブログUPされるのをお待ちしていますよぉ~~~
頑張って下さいね。


投稿: EEYO | 2007年11月24日 (土) 03:29

これは「りんご酵母」出来てたのですね!
「美味しいわぁ」とパクパク食べているうちに、あっという間になくなっちゃいました(笑)
分割作業って意外に時間かかりますよね。
以前、ミニメロンパンを作っていた時に、焦った記憶が。

投稿: RYO | 2007年11月24日 (土) 07:05

☆EEYOさんへ☆

こんばんは^^
そうですね〜まだちょっとヒコズってます。
私は切り替えに時間がかかるので、まあ仕方ないですかね。

でも、コブは懲りずに聴いてます!!
さらに「歌詞」と「メロディー」の魅力に引き込まれている感じです。
『ため息で錆び付いた鍵』ってスゴくないです??

EEYOさんは上辺とかじゃなく十分に深い方だと思いますよぉ^^

来週のMフェアに出演みたいですね☆
FNS歌謡祭にも!!
今度こそは見逃さないようにしなくちゃ♪♪

投稿: yuka | 2007年11月24日 (土) 23:46

RYOさんへ☆

そうなんです〜自家製酵母のお菓子だったの。
ほんの少しでしたが食べていただけて良かったです♪

ミニメロンパンですか〜また作りたくなってきました!!
分割が大変だけどね;^^。

投稿: yuka | 2007年11月24日 (土) 23:48

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