« 『ゆっくり発酵カンパーニュ』少しのイーストでつくるパン | トップページ | りんご酵母を育成中♪ »

りんごの焼き菓子「ポエミ」

Poemi今日はお菓子教室で旬のりんご「紅玉」を使った焼き菓子『ポエミ』を作ってきました♪青森県から今朝届いたばかりの真っ赤な紅玉は  皮ごとキャラメリゼして土台の生地とともに焼き上げます☆「パータ・マドレーヌ」という基本の生地に「クレーム・ダマンド」(アーモンドプードル入りの生地)を合わせ 180℃のオーブンで15分ほどまず表面を焼き その後「りんごのキャラメリゼ」をのせて さらに20分ほど焼きます☆しっとり甘い生地と 甘酸っぱい紅玉がぴったり合っていました☆

Poemi1Poemi2Poemi3Poemi4旬の食材を使ったお菓子作りはいいですね〜!!今日も偶然「紅玉」だったわけですが 我が家の紅玉「りんご酵母パン種」もぶくぶく育ってきています♪週末は久々に『自家製酵母パン作り』ができそう!!(^〜^yuka)☆

|
|

« 『ゆっくり発酵カンパーニュ』少しのイーストでつくるパン | トップページ | りんご酵母を育成中♪ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/150382/17027327

この記事へのトラックバック一覧です: りんごの焼き菓子「ポエミ」:

« 『ゆっくり発酵カンパーニュ』少しのイーストでつくるパン | トップページ | りんご酵母を育成中♪ »