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ツィートロネン

Zitrone今年7月に箕面のマーケットプレイス・ヴィソラ内にあるペットショップで行われたわんこのお菓子教室でお世話になった先生が 実はうちのすぐ近くでパンやケーキの教室をされており 以前に知り合いの方からもお聞きしていた先生だったことがわかりました☆そんなご縁もあって 今月から「ケーキ教室」に参加させていただくことにしたんです♪(敢えてパンではなくケーキね^^)

Zitrone1Zitrone2今日教えてもらったのは『ツィートロネン』(Zitrone=ドイツ語でレモンの意味)というウィーンのお菓子で レモンのクリームがとてもさわやかなさっぱりとしたおいしいケーキでした☆正式には『ツィートロネン・シュニッテン』ともいうそうで「シュニッテン」とは「長方形のお菓子を等分に切ったこと」をいうそうです 天板に「とも立て」で仕込んだやや硬めの生地を流して焼成し その生地を3枚に切ったものをクリームをぬりながら重ねていくのですが「レモンクリーム」と「バタークリーム」の合わせ方とか「バタークリーム」に加える「メレンゲ」は「イタリアンメレンゲ」といってシロップ入りだったりと もう私には全部の作業が新鮮でもあり難しくもありとても楽しかったです!!敢えてケーキを習おうと思ったのは 今まで避けて来たかのようにパンばっかり作っていたので ここでちょっと繊細なお菓子やケーキ作りも勉強しようという心境の変化あり?!いやぁしかしB型の私にはかなり難関の多いケーキ教室・・どうなることでしょうか・・楽しみですね☆(yuka^〜^)☆

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コメント

yukaさん、こんばんは~
この頃は、読み逃げで、ごめんなさい。
東京のパン屋さんも、ものすごく行ったんですねぇ~
楽しいパン三昧の日々だったんですねぇ~
う、うらやまし~~
それにもまして、今度は、ケーキにも・・・・
ますます楽しくなりそうですねぇ~
自家製酵母、もう少し秋らしくなってきたら、また、チャレンジしなくっちゃ。
今度こそ、今度こそと思いながら、失敗続きなので。
う~~~ん、頑張らねば・・・

投稿: kenta mama | 2007年9月21日 (金) 00:11

ケーキに手を出すとは・・・心境の変化ですね^m^♪
何があったかはあえて伺いませんが(笑)
とってもおいしそうですね。生クリームが苦手な私には大変魅力的なケーキです。シンプルだけど繊細さを感じるケーキ。Yukaさんならチョイチョイって作れるようになれそうですね

投稿: ふちみみ | 2007年9月21日 (金) 07:41

kenta mamaさんへ☆

mamaさんこんばんは〜
読み逃げでも大歓迎ですよ!!
東京はパン三昧でとっても楽しかったです♪
kentaくんに会えたら良かったんですけどねぇ〜^^

自家製酵母もますます元気でがんばってますよ〜
なんかね、もっと気楽に酵母起こしが楽しめそうで。
それも東京で学んで来たのですが。。。
ケーキもハマりすぎない程度に楽しんでみます!!

投稿: yuka | 2007年9月22日 (土) 00:13

ふちみみさんへ☆

ケーキが習いたくなったのも心境の変化からなのかしら??
パンよりもずっとずっと繊細ですよね?!
「発酵」の息抜きもないし、難しく感じちゃいますの;^^あはは。
ハマるとコワいからね、かる〜く楽しむ程度にしなくちゃ!!

投稿: yuka | 2007年9月22日 (土) 00:16

ケーキ作り楽しそうですね~。そして今回のケーキ、爽やかで美味しそうです。

私の中では「パン作り」は「編み物」に似ていて、「ケーキ作り」は「ミシンがけ」に似ているな、と思っています。
前者は作業工程で少し間違えてもやり直しがきくけれど、後者は間違えるとアウト。ケーキって一つ一つの工程のストライクゾーンがパンに比べると狭いと思いませんか?
そこでハマる人とハマらない人に分かれるんだろうなぁ、と思っています。
O型の私はパンのほうが好きです(笑)

投稿: RYO | 2007年9月22日 (土) 07:06

RYOさんへ☆

なるほど〜とってもわかりやすいです!!
「編み物」は、メを間違えたらちょっとほどいてやり直し、
「ミシンがけ」は、ほどこうと思っても固くて無理に近いものね。

確かにケーキはストライクゾーンが短い!!
ゆっくりつくりたい派の私も断然パンなんですの(ってわかってる)
だから、発酵のピークが長い天然酵母パンが好きなのかも☆
敢えて違う世界に足を踏み入れてみました〜〜;^^。って感じ。

投稿: yuka | 2007年9月22日 (土) 22:43

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