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インド産の紅茶を楽しむ♪

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京都大山崎にある「食と暮らしのうるおいサロン」Relish(レリッシュ)の紅茶教室で『インド産の紅茶』について教えていただきました☆紅茶とひとくちに言っても本当にいろんな種類のものが売られていますが 産地別の特徴をしっかり知ることで紅茶をおいしく入れ 食べ物との組み合わせを考える参考にもなるそうです☆今回は「世界三大銘茶」であるダージリンの「ファースト・フラッシュ」(春摘み)と「セカンド・フラッシュ」(夏摘み)の飲み比べをさせていただきました☆自由が丘のルピシアへ行った時にもこの「セカンド・フラッシュ・プレミアム」をアイスティーで飲んだのですが 大変香りが良くとてもおいしかったのです♪実はダージリンの中でも最高級品になるそうで チップ(新芽)を多く含み 味のバランスも良いことから「マスカット・フレーバー」とか「紅茶のシャンパン」とも言われ 希少価値が高く茶葉のお値段も高いみたいです☆

First_flash_2Second_flash写真左が「ファースト・フラッシュ」(春摘み)で写真右が「セカンド・フラッシュ」(夏摘み)です☆3〜4月に摘む新茶のファースト・フラッシュは日本の緑茶に近く 味も苦みや渋みがあります 淡い色をした水色(すいしょく)を楽しむお茶なので ミルクティーには向きません!!セカンド・フラッシュのほうが色が少し強くなり赤みを帯びています このお茶は最高級品と言われるだけあって飲みやすく とてもおいしいお茶でした☆他にも「インド・アッサム」と「インド・ニルギリ」も飲ませていただきました☆先生お手製のケーキもおいしかったです(^ー^yuka)

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