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トマトとバジルとチーズのリュスティック

Tomatobasil_rustiqueバジルとチーズのリュスティックがとってもおいしかったから 今度は仕込み水を『トマトピュレ』に代えて作ってみました☆同じようにお庭でわさわさ茂ってるバジルの葉と とろけるチーズをたっぷり混ぜ込んでいます♪トマト酵母それいゆ2号も こんなパンに変身できたら本望だよね??トマトとバジルの香りたっぷりの とっても美味しいリュスティックが焼けました☆このパンは「それいゆ2号」の元になった甘くて美味しいトマトをくださった同僚のお父様に食べていただきました 本当にありがとうございました♪

Tomatobasil_rustique1Tomatobasil_rustique2このパンはハード系パン向きの南部小麦・ゲラントの塩で作りました☆あまり強くこねないで 生地がひとつにまとまったら「バジル」と「チーズ」を混ぜていきます(写真左・写真右は混ぜ込みが終わった生地)1次発酵後はほとんどガス抜きを行わず そのまま切りっぱなしで2次発酵させるので パン生地に負担が少ない優しいパンといえるかもしれません・・こういうパン大好き♪(yuka^ー^) 

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コメント

それいゆ2号大活躍ですね~~~♪
ゴールデンな組み合わせのパンを焼いてもらって本望でしょう!

実は3、4日前にあるパン屋さんの「ほうれん草とチーズのリュスティック」食べたんですけど、これが「これがほうれん草じゃなくてフレッシュバジルだったらもっと…」と思っていたら…yukaさんサスガです☆

トマトピューレで仕込んだらなおさら美味しいでしょうね!!
いぬふなご夫妻が羨ましいです(T_T)
私にもいつか食べさせて下さい~~~m(_ _)m←厚かましいこと言ってすみません。でも半分…いや半分以上本気です(笑

投稿: foggie | 2007年8月11日 (土) 12:13

foggieさんへ☆

こんばんは^^
遊びに来てくださってありがとうございます♪
日々是パンを見て、私の焼いたパンが食べたいって言ってくださって、
と〜っても光栄ですよ!!

このパン、最初は「ほうれん草」で教えてもらったのですが、
今の季節なら良い香りの「バジル」がぴったりでした♪

それいゆが活躍できて、私もうれしいです!!
ホントにいつかfoggieさんにも食べてもらえたら・・いいですね☆

投稿: yuka | 2007年8月11日 (土) 23:55

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