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トマト酵母起こしに挑戦!!

Tomato_1お庭で育てていたトマトが真っ赤に熟してハジケてる!!これはそろそろ酵母を起こさなくっちゃ♪5つ実ったので そのうちの1つは味見をしました・・めっちゃ甘い〜っとはいえないけど 昔懐かしい香りのする濃い味のトマトです ミニトマトよりは大きくて3〜4cmのサイズ・・4個分でちょうど100gあったので 4つ割りにして酵母を採取することにしました☆

Tomatokobo熱湯消毒したガラスビンに トマトと天然水を入れました トマト100gと水150ccです 砂糖などの糖分は入れないで様子を見てみます トマト酵母は以前からずっと挑戦したかったので 旬の季節にお庭のトマトで出来るのはとってもラッキー♪もし元気な酵母が採取できたら トマトとバジルのパンとか フォカッチャとかいろいろ焼きたいパンがあります 楽しみだな♪(yuka^ー^)

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コメント

トマト酵母♪
すごく楽しみです。
酵母をおこすのって果物とお水だけでできるのですね
(全く素人なので すみません^^;)
トマトとバジルのパン、私も作ってみたくて
でも想像だけで、どうやって作ったらいいのか???なんです
yukaさんの酵母おこしが成功することを祈っております~♪

投稿: 姫金魚草 | 2007年7月21日 (土) 01:16

「トマト酵母」起こし、待ってました~♪
私は先日、有機無農薬野菜のトマトを使って酵母起こしにTRYしたのですが、結果は出せず…(苦笑)
もう一度やってみようかと思いつつ、yukaさんの酵母が完成するのを見てから再TRYしたいと思います。
コツが分かったら教えてください~。

投稿: RYO | 2007年7月21日 (土) 06:38

姫金魚草さんへ☆

そうなんです!!
果実の糖分と水だけでできちゃうの、すごいですよね。
未だに不思議な世界です^^
無事に「トマトとバジルのパン」が「トマト酵母」で焼けるか・・
待っててくださいね☆

投稿: yuka | 2007年7月21日 (土) 23:41

RYOさんへ☆

RYOさん、有機無農薬野菜のトマトで酵母起こしに挑戦したんだ!!
ダメだった??
最近わかったのは、ビンの容積と水と果実のバランス〜かなぁ?
酸欠になることも大事だし、ムズカシイですよね。
この酵母がうまくいったら〜RYOさんまた挑戦してみてください!!

投稿: yuka | 2007年7月21日 (土) 23:45

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久々の投稿です。みなさんご無沙汰しておりました。{/hiyob_en/} すっかり季節は夏真っ盛りですね。 写真は我が家のベランダで育てているプチトマトです。 収穫まであともう少しです。 ブログランキングに登録しています。クリックよろしくお願いします。 ↓↓↓ぽちっとワンクリックお願いします。 ... [続きを読む]

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