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☆ゆすらうめ酵母の誕生☆

Yusuraumekobo1_2Yusuraumekobo2お庭で採れた「ゆすらうめ」の実で酵母起こしに挑戦していました☆甘酸っぱくておいしいこの実・・酵母が起きたらベリーいっぱいのパンが焼きたいわ♪熱湯で消毒したガラスビンに ゆすらうめ100粒(100g)と水150ccを入れて密封します(写真左)1日に1度はフタを開けて空気の入れ替えを行います☆2日目には水の色が薄いピンク色に変化しました(写真右)まだ気泡などは見られません

Yusuraumekobo3Yusuraumekobo4これが3日目(写真左)と4日目(写真右)の状態です☆果実が水分を含むと弾けて割れ目が入り 水の色が鮮やかな赤に変化しました ここからは早かった!!ガスがぶくぶく出始めて ガラスビンのフタを開けると「ポンッ」って音がするの♪はちみつなどの糖分を入れようか迷ったけど 果実の糖分だけでここまでガスが出ました(^ー^)

Yusuraumekobo5Yusuraumekobo5_1あと1日は待とうと思って・・これが5日目の様子です☆ガラスビンからちゅるちゅる〜って酵母の声が聞こえて来るの♪フタを開けたら「Bom!!」ビンに酸素が入ると酵母が呼吸して?!ガスがブクブク〜さわやかな果実酒みたいな香りなんです!!これは期待出来そう♪今回は果実と水の量のバランスが良かったかな?それと庭でとれた無農薬の果実で酵母が採取できたっていうのがうれしいわ☆(^0^yuka)☆

☆ゆすらうめ酵母の誕生です☆

命名  『桜 桃子(さくら ももこ)』

「ゆすらうめ」は「桜桃」と書くので 日本名らしくかわいい名前をつけました 酵母エキスを絞って濾したら ボトルに入れて少し休ませます でも香りが飛ばないうちにおいしいパンを焼こうと思いまーす(今日はyukaのBirthday*^ー^*)

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コメント

「桜 桃子さん」きれい^^いいですね
お庭でとれたもので酵母なんて理想的です
どんなパンになるのか楽しみです♪

投稿: みい | 2007年7月 8日 (日) 05:55

さくらももこ~(爆)
いいネーミングですね。
お庭でとれた果実で酵母が出来るなんて、素敵すぎます!
私もどんなパンが出来上がるのか、とても楽しみです。

投稿: RYO | 2007年7月 8日 (日) 06:51

素敵酵母誕生ですね!
無農薬っていうのが素晴らしい。

私も佐藤錦で2回目トライ中ですが
キルシュのような甘酸っぱい香りがして
香りだけで酔いそうでした(笑)

投稿: イノウエユキ | 2007年7月 8日 (日) 09:10

遅ればせながらお誕生日&酵母誕生おめでとうございます☆
ゆすらうめ…ヒビコレスタッフ様とのデートで手土産に持ってったパンを売ってる京都の「はちはちカフェ」の周りにもたぶんあります。
そこでは「ゆすらんめ」と呼ばれていて、小さな女の子がいっぱい採ってきたのをお裾分けしてくれました。甘酸っぱくて美味しかったです(^^)
んもーこの桃子ちゃんは見てるだけで可愛くてシアワセ気分になりますね☆

お身体大丈夫ですか~?
どんなパンが焼けるのか楽しみです♪♪

投稿: foggie | 2007年7月 8日 (日) 20:28

みいさんへ☆

こんばんは^^
いつも酵母が誕生したら、果実の雰囲気や色&香りで名前をつけてます。
なんか、かわいい女の子って感じがしたの(;^^笑)
元気なパンが焼けそうです!!
また見に来てくださーい♪

投稿: yuka | 2007年7月 8日 (日) 22:11

RYOさんへ☆

「さくらももこ」にウケてくれた??(;^^笑)
これが意外に強い元気な酵母でね〜〜
また続きを書くので見に来てくださーい!!

投稿: yuka | 2007年7月 8日 (日) 22:14

イノウエユキさま☆

遊びに来てくださってありがとうございます^^
やっぱり完全に無農薬だとこうも元気なんだって実感してます。
佐藤錦酵母って素敵ステキィィ!!
どんなパンが焼けるか楽しみですね♪♪

投稿: yuka | 2007年7月 8日 (日) 22:20

foggieさんへ☆

こんばんは〜メッセージありがとうございます♪
foggieさんも一日違いでお誕生日だったのですね??
遅れましたが☆おめでとうございます☆

ヒビコレ東京本部とfoggieさんとのデートにご一緒できなくて残念でした。
私もお会いしたかったです。
お土産にいただいたライ麦のパンは本格的で感激しました!!
はちはちカフェに是非行ってみたいと思います☆

「ゆすらんめ」って、かわいいですね♪
とっても元気な酵母で、今日さっそくパンを焼きました。
体調が悪いとおいしいパンが焼けませんね。
桜桃子から元気をもらって、いい香りのパンになってます!!
また書きますので日々是パンのぞきに来てくださいね☆

投稿: yuka | 2007年7月 8日 (日) 22:34

キレイな色ですね♪「ゆすらうめ」私は何度読んでも「ゆめうすら」(^^ゞなんだかはかなげで愛らしい雰囲気がありますねそんなイメージがするので「ゆめうすら」になるのかも。でも、元気なちびまる子なんですね?どんなパンができるのか楽しみにしていますね♪

投稿: ふちみみ | 2007年7月 9日 (月) 02:27

遅くなりましたがお誕生日おめでとうございます!
今回の酵母もとてもキレイですね~

どんなパンが焼けるのか楽しみです♪

投稿: brownie103 | 2007年7月 9日 (月) 08:05

お誕生日おめでとうございます♪
私も最近初めて天然酵母のパン作りを体験しました。
美味しいですね♪
自家製酵母にもチャレンジしたいです。
名前をつけると愛着がわいていいですね~☆
あだなは、ちびまるこ ですかね。
yukaさんにとってすてきな年になりますように!

投稿: megumi | 2007年7月 9日 (月) 13:54

なんて 透明感があって きれいなピンク色なんでしょう
これがパンになるんですね~♪
ん?もう焼かれたのですね
アップ、楽しみに待ってます^^

投稿: 姫金魚草 | 2007年7月10日 (火) 00:26

ふちみみさんへ☆

「ゆめうすら」っていうのもいいですねぇぇ。。
確かにはかなげでかわいいですわ〜♪
で、私もなんか聞いた名前だって、自分でつけといて思ってたんだけど、
「ちびまるこ」やん「さくらももこ」って!!!!!
しかも果実がまるこみたいでかわいいし^^あはは。
どうりで酵母が元気なハズですね☆

投稿: yuka | 2007年7月10日 (火) 02:15

brownie103さま☆

お師匠様、メッセージありがとうございます♪
ドライフルーツではなくフレッシュフルーツでも、
ここまで元気な酵母ができるんだな〜って、また勉強になりました♪
大好きなフルーツライブレッドを焼きましたので、後日ブログに書きますね☆

投稿: yuka | 2007年7月10日 (火) 02:23

megumiさま☆

メッセージありがとうございます^^
megumiさんも天然酵母パン作りを体験されたのですね!!
ガシガシした食感、お味は気に入られましたか?
自家製酵母はパンに愛着がわいてかわいいんです♪
「さくらももこ」って「ちびまるこ」ですよね!!
偶然にして自分でもびっくりしてます;^^☆

投稿: yuka | 2007年7月10日 (火) 02:30

姫金魚草さま☆

遊びにきてくださってありがとうございます^^
ゆすらうめの鮮やかなピンクきれいですよね〜☆
パン種もうっすら色づいてキレイなんですよ〜
どんなパンが誕生するか・・私もワクワクしてます。
また見にいらしてくださいね☆

投稿: yuka | 2007年7月10日 (火) 02:36

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