« フルーツライブレッド♪ | トップページ | ☆ローズマリーとチーズの星形フォカッチャ☆ »

イングリッシュマフィン

English_muffin酵母が新鮮なうちは是非シンプルなパンを!!これもドライフィグ酵母で作った『イングリッシュマフィン』です☆丸型に入れて天板をのせて焼くこのパンは 小麦や酵母の香りを生かすことが出来るの大好きなふわふわパン♪お気に入りの北海道産小麦「春よ恋」でこねました☆生地中にコーングリッツを混ぜ込んだこともあり やわらかいマフィン生地はなかなかまとまらなかったの!!最近この「春よ恋」の特徴が随分つかめてきたけど 国産小麦の割に吸水がとても良いです・・ただ水を足しすぎたら後でバターを加えた時になかなかグルテンがつながってこない・・しっかりとしたグルテンを作りたい時は時間がかかるけど 食べた時のもっちり感や小麦の風味&甘みは大好き♪サンドイッチに向くこのマフィンにはぴったりの小麦だと思います 何をサンドしようかな〜?(*^ー^*yuka)

|
|

« フルーツライブレッド♪ | トップページ | ☆ローズマリーとチーズの星形フォカッチャ☆ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/150382/15273506

この記事へのトラックバック一覧です: イングリッシュマフィン:

« フルーツライブレッド♪ | トップページ | ☆ローズマリーとチーズの星形フォカッチャ☆ »