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フィリップ・ビゴのパン

Bigotpanbookビゴさんのパン教室に参加させていただくうちに この本が欲しくなりました☆『フィリップ・ビゴのパン』(柴田書店より発売3400円)先日教わったポーリッシュ法のパンはもちろん ヴィエノワやブリオッシュも掲載されています♪実際にビゴの店・芦屋本店に売られているパンがいっぱい!!この本も完全にプロ向けと思われます・・レシピは1kg単位で書かれているから 私はゼロをひとつ外して倍量にすれば作れそう?!またながめてニンマリするだけで終わらないようにしなくちゃね;^^☆
この本の中で興味を持ったのがイーストを入れない「パート・モルト」生地を使った飾りパン「パン・デコレ」です☆帽子や小さい花・バラの花が紹介されているのですが 友人の結婚式の際にステキなウエルカムボードを見て パンでこんなかわいい装飾が出来たらな〜と思っていました ミニチュアパンや花など この本の生地で作ってみたいと思います(^ー^)

BigotpainaulevainBigotcroissantBigotpainaulevain2本の表紙にもなっている「パン・オ・ルヴァン」(写真左)と「クロワッサン・オ・ザモンド」(写真右)・・レーズンでおこしたルヴァン種を使ったこのパンは 酸味があっておいしいの!!クープがガバッと気持ち良く割れているから パンの食感は軽く皮はパリパリでウマい!!この香りも好きです♪クロワッサンも大好きです(^0^yuka)

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コメント

この本の存在は知ってたのですが、まだ手に入れてません~。なんか良さそうですね。さすがは柴田書店です!
先週の土曜日に芦屋へ行ってきたので、BIGOT本店とサンドイッチ専門店、両方行ってきましたよ。パン教室もよさそうですね~。6月の教室は締め切ってるみたいなので、7月スケジュールがあえば参加してみようかなぁと計画中です♪
パンつながりで、芦屋のPantimeにも行ってきました。芦屋のパン屋さんって具材がリッチな印象をうけました。Pantimeだけかしら?
他にもいろいろ巡ってみたいと思います。おすすめあったら教えてください~。

投稿: RYO | 2007年5月29日 (火) 19:59

RYOさんへ☆

芦屋のBIGOTとサンドのお店にも行って来られたんですね!!
サンドは食べましたか??
レスカエコでランチを食べてみたいのよね〜〜
Pantimeにも行ってみたいです。。
確かに、芦屋のパン屋さんと大阪のパン屋さんは微妙に違いますよね。
大阪はお惣菜パンが多いかしら??
芦屋はリッチですね!!私もそう思いますわ〜〜(^〜^)

投稿: yuka | 2007年5月30日 (水) 00:23

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