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中国産の紅茶を味わう♪

Relishkougeitya京都大山崎にある「食と暮らしのうるおいサロン」Relish(レリッシュ)の紅茶教室に参加しました☆今日のテーマは『中国産の紅茶を味わう』で 世界3大銘茶のひとつである「キーマン」と フレーバードティの元祖と言われる「ラプサン・スーチョン」 それと写真の工芸茶「茉莉千日香」をいただきました♪Relishkougeitya2この工芸茶は 茶葉の新芽で花を包むようにボール状に束ねて作られていて お湯を注ぐ前はなんと親指の先ほどの大きさだったんですよ!!カップに熱いお湯を注ぐとピンク色の千日香の花が開花します・・工芸茶はこの「開花」が楽しめるので 透明のカップに入れてゆっくり花が開くのを見ている時間がとても楽しいんです♪湯が冷めないようカップにフタをして待つこと数分間・・ジャスミンのいい香りに包まれて 見ても飲んでも美味しいお茶です(yuka^ー^)

Relishteacake中国茶も日本茶も実は同じ「カメリア・シネンシス」という植物からできています・・日本茶はすべて「緑茶」に属しますが 中国茶は加工方法や発酵の程度によって大きく六つに分類されます・・お茶の世界はとっても奥が深いですね☆今日は抹茶のシフォンケーキをいただきました♪おいしかったぁ(^〜^yuka)

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紅茶コーディネーターは、レストランや紅茶専門店、ホテルのティールームなど各方面 で優雅なティータイムを演出できるスペシャリストです。ワインのソムリエのように、お菓子や料理に合った紅茶をアドバイスしたり、紅茶専門店で茶葉の選び方や美味しい入れ方を指導したりと、紅茶コーディネーターの活躍の場は多彩です。その他にも、喫茶店を経営されている方や紅茶教室の講師として活躍したい方など、「紅茶コーディネーター」の技能は様々なシーンで役立ちます。... [続きを読む]

受信: 2007年5月14日 (月) 21:33

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