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フルーツライブレッド

Fruitryebreadカレンズ(小粒の野ぶどうの実)とクランベリーをホワイトラムに漬けて生地に混ぜ込んだ『フルーツライブレッド』を作りました☆カレンズはレーズンよりも酸味があり クランベリーの甘酸っぱさとも相性ぴったりなんです♪ライ麦入りのパンはドライフルーツともよく合うので 組み合わをいろいろ変えて楽しんでいます☆今回は中心のクープが見事に割れてくれたのですが レーズン酵母6号「レザリー」が種継ぎを繰り返して1週間経ったので熟成期に入ったみたい?!最初の若さや勢いはないけど しっかり発酵しつつも落ち着きがあるの!!少年が青年になった感じかな?!2週間で中年のおじさんになっちゃうから(酸味が強くなるの)元気なうちにおいしいパンをいっぱい焼きます♪このフルーツライブレッドはお友達のBirthdayBreadになりました(yuka*^ー^*)岩手県産南部小麦・カナダ産有機ライ麦・沖縄県産黒糖・長崎五島灘の天然海水塩・レーズン酵母を使用

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