フルーツライブレッド

カレンズ（小粒の野ぶどうの実）とクランベリーをホワイトラムに漬けて生地に混ぜ込んだ『フルーツライブレッド』を作りました☆カレンズはレーズンよりも酸味があり　クランベリーの甘酸っぱさとも相性ぴったりなんです♪ライ麦入りのパンはドライフルーツともよく合うので　組み合わをいろいろ変えて楽しんでいます☆今回は中心のクープが見事に割れてくれたのですが　レーズン酵母６号「レザリー」が種継ぎを繰り返して１週間経ったので熟成期に入ったみたい？！最初の若さや勢いはないけど　しっかり発酵しつつも落ち着きがあるの！！少年が青年になった感じかな？！２週間で中年のおじさんになっちゃうから（酸味が強くなるの）元気なうちにおいしいパンをいっぱい焼きます♪このフルーツライブレッドはお友達のBirthdayBreadになりました（yuka*＾ー＾*）岩手県産南部小麦・カナダ産有機ライ麦・沖縄県産黒糖・長崎五島灘の天然海水塩・レーズン酵母を使用