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キャロブ・ロールパン♪

Kyarobukurukurupan_1トヨ型を使った「くるくるパンシリーズ」第2弾は キャロブパウダー(いなご豆)を混ぜたパンです☆このパンの茶色い部分がキャロブ入りなんです・・キャロブは以前青い麦の「アレルギー&ヘルシー講習会」に参加した際 米粉パンに混ぜて焼いたものを食べさせてもらったのが初めてでした☆マクロビの本なんかにも紹介されてるんですが・・最初の印象は「う〜ん、ちょっと匂いが気になるな・・」(正直に言えば普段食べ慣れない香りと味なんです)クオカさんで売られていて安価で手に入ったのと ココアに近い風味や色を持つのですが ココアに比べ鉄分・繊維が豊富で カルシウムはココアの約2倍もあるんですって!!コレステロールやカフェイン等の刺激物を含まないそうで わんこも食べられるヘルシーパンが焼けると思い購入してみました☆くるくるパンの白い生地は キャロブの代わりにスキムミルクを加えて食べやすくしてあります♪

Kyarobukurukuru1Kyarobukurukuru2前回と同様に2色のパン生地をそれぞれ大きく縦長にのばし 2枚重ねてもう一度上からめん棒を当て すき間がないように馴染ませます☆下からくるくる巻いて閉じ目を閉じたらトヨ型の中へ!!

Kyarobukurukuru3Kyarobukurukuru4トヨ型に入れたパンの2次発酵前(左)と 2次発酵後(右)です☆めん棒をかなりしっかり当てたのと 気温が低かったのとで時間がかかりました〜2時間くらいは待っていたと思います

Kyarobukurukuru5大きくのばした甲斐あって かわいいくるくる模様ができました♪気になるお味なんですが・・洗双糖とバターを加え スキムミルクのコクもあって食べやすく仕上がってます・・この独特の香りは慣れなのかも;^^何と言ってもかなめが喜んで食べてくれてるから〜!!良かったぁ(*^0^*yuka)


<キャロブ>
地中海シシリー島で栽培されたキャロブ(いなご豆)のさやを粉末にしたものです。
ココアに近い風味を持ちながら、ココアに比べ鉄分、繊維が豊富で、カルシウムはココアの約2倍。また脂質がカカオより少なく低カロリーです。アメリカではココアの代わりになる健康食品として使われており、コレステロールやカフェイン等の刺激物を含まないため、アトピー性皮膚炎の悪化を防ぎます。ココア同様にお菓子に使ったり、そのまま少量のお湯で軽く練ってミルクに混ぜたりしてご利用下さい。
ただし、味や香りはチョコレートとは異なります。麦のような独特の香りがしますので、シナモンなど風味の強い素材と組み合わせてお使い下さい。
キャロブの種子は一つ一つの大きさがほとんど同じで、宝石の重さの単位「カラット」は、実はこのキャロブが語源となっていて、1カラットはキャロブの種1粒の重さと同じだそうです。

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