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セーグル・ノア・レザン♪

Seiglenoarezan_1パン教室でこねて家で焼き上げる「宿題のパン」には 基本の『パン・オ・セーグル』にくるみとレーズンを加えて『セーグル・ノア・レザン』にアレンジしています♪小麦などの材料は全く同じでもマイ酵母「レザリオ」でパンをこねているから教室と同じ焼き上がりにはなりません!!発酵の見極めなんかも自分だとちょっと行き過ぎちゃうみたいで・・クープを割るのはなかなかムズカシイです;^^でもね〜こんなにおいしそうに焼き上がったよ♪家の中がパンの香りでいっぱいになって かなめがまたパンを要求しています・・

Seigle「あんな yukaがパン焼いてるねん」

「いつもちょっとだけ味見さしてくれるねんで」

「パン食べたら元気が出るねん」

「やっぱ yukaのパンはおいしいわ♪」

って かなめが言ったかどうかわかんないけど パンが焼けたらひとくち味見させてもらえるまでず〜っとなんかしゃべってるの!!他の食べ物にはそれほど反応を示さないんだけどなぁ・・またおいしいパン焼くからかなめも食べてね☆(yuka^〜^)

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コメント

はじめまして!
じつはずーっとこっそり読んでいましたが
はじめてコメントします、しっぽと申します。
かなめちゃんの、鼻がくいくいって動いてそうな
お写真に、いつもメロメロです。

わたしもパンを焼くのですが、自家製酵母のパンは、
難しくって、なかなか満足のいくパンができません。
だから、yukaさんすごいなーっていつも思ってます。
で!こうやってレーズンなどのドライフルーツを混ぜたパン、
プレーンな生地で包む成形しても、わたしのは中身が
顔出しちゃうんです。yukaさん、きれいに焼いてらして、
さすがですね。なにかコツってありますか?

投稿: しっぽ | 2007年3月 7日 (水) 11:48

しっぽさんへ☆

初めまして〜日々是パンへようこそ!!
「しっぽ」さんってとってもかわいい名前ですねぇ^0^
コメントありがとうございます〜遊びに来てくださってたんですね♪

しっぽさんも素敵なブログをされてるんですね☆
私も自家製酵母パンが安定して焼けるようになるまで、
2〜3年はかかりました。
しっぽさんはドライフルーツを包んでいらっしゃるんですね?
私はたいていこね上がりに生地に混ぜ込んでいます。
レーズン類は表面に出るとどうしてもコゲてしまうけど、
それは半ば諦めているかなぁ。。。
できるだけ表面に出ないように成形するといいかしら!!
また遊びに来てくださいね〜お待ちしてまーす♪

投稿: yuka | 2007年3月 7日 (水) 23:40

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