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大納言ツイスト

Dainagontwist1高橋雅子さんの『自家製酵母のパン教室』に掲載されている3月のパン『大納言スティック』をもじって『大納言ツイスト』を作りました☆(スティック状にしなかったのは長いと天板に乗り切らなさそうだったから!!このパンは準強力粉と全粒粉・塩・水・酵母というとてもシンプルな生地で 糖分のはちみつもほんの少量なのですが 私は大納言に合わせて甘めにしようと洗双糖もプラスしました☆甘納豆ってもっと甘い菓子パン生地に使うイメージだったのですが 焼き上がりを食べてみてなるほど〜こういうパンにもバッチリ合います!!それに棒状にカットし ひねって焼き上げるというのも食感がいつもと違って軽くなりおいしいですね♪(南部小麦とレーズン酵母を使用) 

Bookkouboこの本に紹介されている「12ヶ月のパン」は全部制覇するつもりです!!といってもまだ作ってないのは4月「いちごあんぱん」・11月「栗のバゲット」・12月「クグロフ」・「シュトーレン」の4種だけです♪(^0^yuka)

Dainagonkaname_7「あんな〜yukaがまたパン焼いたみたいやわ」

「いいにおいぷ〜んってするから すぐわかんで」

yukaはなすごいパンが好きやねん」

「ボクもパンが大好きやで・・・」

「早く味見したいなぁ〜〜」

かなめ〜またパン焼けたで!!でもこれはちょっと硬めやから もう少しやわらかいパンをまた焼くからね♪また味見してもらうわ(^〜^yuka)

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コメント

高橋です。
いろいろパンを作っていただいているようでありがとうございます。
ところで、イチゴ酵母のあんぱん本当に美味しいので作ってみてください。今はイチゴも1年の中で一番安いので、どうぞ、作ってみてください。生フルーツはエキスが出来上がったら間髪入れずにすぐ作ること。レーズンより、酸度が低いので早くだめになります。あと、すぐ、へんな匂いになっちゃうの。だから、いちごのいい香りがするときにすぐ作った方がよいです。

投稿: まさこ | 2007年3月16日 (金) 09:13

☆高橋まさこさま☆

日々是パン作りをご訪問くださりありがとうございます。
私のブログに遊びに来ていただけるなんて〜とてもうれしいです♪
どちらの本も順番にパン作りを楽しませてもらっています。
いちご酵母・・昨年初めて起こしたのですが、
甘くていい香りでとても発酵力が強かったです。。。
コメントいただいて、今年も挑戦しようという気持ちになりました!!
酵母が起きたらさっそく「あんぱん」を作りますね☆

投稿: yuka | 2007年3月17日 (土) 00:02

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