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プロの工房で手作りパン「天然酵母のパン作り」

もう1ヶ月ほど前になるのですがDONQ(ドンク)の神戸技術研修センターで行われたパン教室に参加しました(朝日カルチャーセンター大阪主催)☆テーマは『天然酵母のパン作り』で「パン・オ・ルヴァン」と形のヴァリエーション・「サフ・ルヴァン」の起こし方などを教えていただきました☆ランチタイムには焼きたてのバゲットにハム・チーズ・サラダを好きなだけサンドして おいしいスープとともにおなかいっぱい!!パン業界で活躍されている先生方からいろいろなパンのお話しをうかがい 最後にはパンのワールドカップ「クープ・デュ・モンド」2002年大会で優勝された菊谷先生から ご自身が出演されたNHK趣味悠々のテキスト「自然派志向のパンづくり」にサインをもらっちゃいました♪私にはあまりにも衝撃的&感動的な一日で なかなかブログに書ききれなかった・・のです・・がやはり記念に写真を残しておこうと思います そして大変残念なのですが この講座は今回が最終回になってしまうそうです 私は最後に参加させていただけて本当に光栄でした(yuka*^ー^*)
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コメント

はじめまして(といってもかなり頻繁にお邪魔してます^^;)
すばらしいお教室ですね、プロの技をまじかで拝見できるなんて・・・
うらやましい限りです^^
私の好きなリーンパンが盛りだくさん、チーズも大好きなのでこのチーズ気になります
ドンクと言えばミニクロワッサンが主人が大好きでよく買ってきてくれます
それにしても好きなだけ食べれるなんて・・・いいなぁ♪

投稿: みい | 2007年3月 4日 (日) 07:24

ドンク!
私、何を隠そうドンク大好きなのよo(^▽^)o ニコッ♪
あのミニクロワッサンのさくさくが大好きでね、淀屋橋で仕事してた時はよく買っていたもんです。

投稿: くれあ | 2007年3月 4日 (日) 15:43

みいさま☆

初めまして〜日々是パンへようこそ!!
いつも来てくださってたんですね☆コメントありがとうございます☆
みいさんはリーンパンがお好きなんですね^^
チーズはどれもパンにぴったりでおいしかったんですよ〜〜
そして、ミニクロワッサンもかわいくっておいしいですよね♪
ご主人さんが買って来てくれるなんて〜いいなぁ!!
また日々是パンを食べにいらしてくださいね☆

投稿: yuka | 2007年3月 5日 (月) 00:24

くれあさんへ☆

わーい、くれあちゃんもドンクのパン好きなんだね!!
そっか〜淀屋橋にもお店があったんだね☆
焼きたてのバゲットは最高だったよ〜
クロワッサンも、おいしいよね♪
あ〜、また食べたくなってきちゃった;^^

投稿: yuka | 2007年3月 5日 (月) 00:28

こんにちは。

天然酵母でパンづくりしているサイトを参考にさせていただきました。よろしかったら、弊サイトもご訪問ください。

投稿: SHINYA | 2007年3月31日 (土) 17:16

SHINYAさま☆

初めまして〜日々是パンにご訪問ありがとうございます。
SHINYAさまも天然酵母でパン作りを楽しまれているのですね。
私も季節の果実など様々な酵母起こしに挑戦しています。
よろしければまたのぞいてくださいね☆

投稿: yuka | 2007年4月 1日 (日) 20:01

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