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Bakery book [ベーカリーブック]

Bakery_book_1『cafe-sweets』(カフェ・スイーツ)でおなじみの柴田書店さんから新しいパンの本(雑誌?)が発売されていました☆発売日当日に情報が入っていたものの 定価2500円+税と聞いて これは買わないかも?なーんて思っていたのですが・・いえいえやっぱり買っちゃいましたよ!!本屋で手にとってみたら欲しくなるのよね〜一体パン用品&パン本にどれだけお金を注ぎ込んでいるのかしら・・やっぱりパン病かもしれませんね(yuka;^^汗)
内容は「進化する日本のベーカリー」と題してトップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖!!関西でも有名な『ブランジュリー コム・シノワ』・『ブランジュリ タケウチ』・『ブーランジュリ ル・シュクレ・クール』が紹介されています☆店づくりのこだわりから粉選びのこだわりまで・・パンの写真が大きくて美しいの♪あと製粉会社の記事もおもしろいし 私の大好きなネットショップクオカさんに聞く「いま注目のパンの素材」も写真付きで楽しいよ!!

Bakery book [ベーカリーブック]
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!

柴田書店 
価格:2625円
発行:2007年2月20日 

ここから本の中が少しのぞけますよ♪

日本のベーカリーは独自の進化を遂げています。ニューコンセプトの登場で、ベーカリーを表わす言葉も多様化してきました。本場ヨーロッパのスタイルを踏襲する「ブーランジェリー」(フランス語でパン屋の意味)が続々とオープンする一方で、あんパンやクリームパンが人気の昔ながらの「ベーカリー」も奮闘中。趣味が高じて店を出した、素人っぽさが売りの「パン屋さん」も増え、インターネットでパンを売る「ネットベーカリー」も登場。急速に変化する、製パン業界のいまをお伝えします。

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