« 超特大「骨型かなめパン」 | トップページ | フルーツ・ライブレッド »

レザリオで初焼き「カンパーニュ」

Campagne_5年明け早々はりきって酵母を3種も起こしたのに なんやかんや忙しい日々が続いて家でゆっくりパンを焼く時間が持てません・・レーズン酵母5号「レザリオ」は寒さにも負けず順調に大きく育っているというのに・・冷蔵庫の野菜室から「おなかすいてんけど、ごはんはまだ??」・「早くパンになりたいわ!!」という叫び声が聞こえるくらい・・エサ(小麦粉と水)だけ与えてパンを焼かないのでは 酵母に対するエサの割合が減ってしまいます そうなると余計に酵母がおなかを空かせて元気がなくなってしまう・・こうやっていつも焦っているyukaです;^^そんな私を見かねて?母上がパンをこね 私の外出中に焼き上げてくれたのがこの『カンパーニュ』です☆なかなかのできばえでしょう??

Campagne_8今日さっそくカンパーニュをカットしてみました☆1次発酵後に「ガス抜き」をしなかったらしく(私の指導不足らしいです;^^汗)中のクラムはやけに気泡がデカイのですが・・時間かけて発酵させたこともあり小麦の旨味がしっかり出ています 軽く焼いてチーズをのせて食べたんだけど 酵母パンらしいガシガシした食感はやはりたまらなくおいしいです♪

今回は岩手県産の南部小麦とはるゆたかの石臼挽き全粒粉・ライ麦粉・ゲラントの塩を使用し くるみを少し加えたカンパーニュです☆
酵母が新鮮だと香りもよくてやっぱりおいしい!!
レザリオが元気なうちにいっぱいパンが焼きたいな(yuka*^ー^*)

Campagnekaname「うわっ! これな すごい いいにおいいやわ〜」

「えっ?おかあちゃんが焼いたん?!」

「なかなかやんか〜」

「ほんで ボクも食べていいん??」

かなめさん もちろん食べていいんですよ〜♪おいしく焼けてますから〜でもちょっと硬めのパンなんで よく噛んで食べてくださいね☆かなめ用にはまたやわらかいおいしいパン焼きますよ〜♪♪

|
|

« 超特大「骨型かなめパン」 | トップページ | フルーツ・ライブレッド »

コメント

え~っ!!
おかあさまもパンを焼かれるんですか!?
すごーーい(o^^o)ぜひお会いしたいですわ。
yukaさんのおうちでかなめちゃんともからみたいし☆おうち自体がおいしいにおいに包まれてそうです。

投稿: solt | 2007年2月 5日 (月) 23:18

soltちゃんへ☆

そうなんよ〜うちの家って、ものすごいパン消費量でね〜
しかも私の影響で?かなり口がこえてますの;^^☆
かなめもパンがないと元気が出ないわんこだから。
欠かさず食卓にパンがないと生きていけないのね〜〜
我が家は酵母が棲みつき、パンの香りに包まれています!!

投稿: yuka | 2007年2月 5日 (月) 23:49

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/150382/13790762

この記事へのトラックバック一覧です: レザリオで初焼き「カンパーニュ」:

« 超特大「骨型かなめパン」 | トップページ | フルーツ・ライブレッド »