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紅茶のビスコッティ

Biskottiイタリアのおしゃれなお菓子『ビスコッティ』を紅茶風味にアレンジされたレシピで作りました☆使った紅茶はもちろんWhittardのEARL GREY☆紅茶葉をすり鉢で細かくすって直接生地に加えるのはもちろん 熱湯と牛乳で煮出した紅茶液も加えています ビスコッティを作るのは初めてなんだけど レシピを見てちょっとびっくり?!薄力粉・卵・粗糖・溶かしたバター・ラムレーズンといった材料がひとまとまりになったら そのまま「かまぼこ型」にして低温の170℃で30分も一度焼くんですね・・生地表面が乾いたような状態でオーブンから出てきて そのぬくもりが冷めない内に1〜2cm厚さに切り分け180℃で片面10分ずつ焼きます・・つまり二度焼きするんですね!!それでこのカリカリした食感になるんだ!!やっぱ手作りのお菓子はいいなぁ〜このレシピではローストしてあらく刻んだアーモンドを使用するのですが いろいろ調べていたらアーモンドパウダーのレシピが多いみたい 私は今回くるみを混ぜたんだけど チョコチップ&ナッツとかでまた作りたいな♪

Pantokoutyanoresipi_2『パンと紅茶のレシピ』
いつでもどこでも気軽にカフェ

石澤清美 著
成美堂出版

2001年12月10日発行
1000円+税

こちらの本のレシピを参照させていただきました☆近くの図書館に久しぶりに出掛けたら もう本屋さんでは見かけないようなパン&お菓子の本が結構あるものですね!!反対に新刊の方が少ないハズ・・部屋がパンの本でいっぱいになってきているので 図書館をうまく利用するのもいいな(yuka*^ー^*)

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