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アール・グレイのライ麦パン

Earl_grey以前に本で見て作ってみたかった大好きな紅茶『アール・グレイ』入りのライ麦パンを焼きました☆この紅茶はベルガモットの香料を主に中国茶につけたフレーバーティの一種で とても香りが強くパンや焼き菓子に使われることが多いお茶です 本で見たのは確かイーストのパンでしたが ライ麦が配合されたシンプルな生地だったので天然酵母パン教室で教わったライ麦パンに細かくすりつぶした茶葉を加え こね上がりには赤ワイン漬けのカレンツとクランベリーを混ぜてみました☆

Earl_grey_2茶葉は以前に英国展で購入したWhittardのEARL GREYを使用しました☆香りが上品なので気に入ってよく飲んでいます〜ミルクティにしてもおいしいです♪
茶葉はパン生地に入れ過ぎてもかえって下品になるかと思い 今回はとりあえず大さじ1杯を入れました〜焼き上がったパンは今までにない風味でなかなかのお味に!!これはまた違うバージョンで是非作ってみたいパンです♪

Earl_greyryeアールグレイの紅茶にちなんで葉っぱの形にクープを入れてみたのですが・・ラッキーなことに中心のクープがガバッと割れてくれた!!いつもはなかなかこういかないのにね^^コルプ型に入れず布の上で短めに1時間ほどの2次発酵・・きっとこれがよかったんでしょう〜タイミングってムズカシイわ;^^☆

Earl_greyryekaname「かなめ〜もうすぐ戌年も終わりやな〜」

「今年のパンはどうやった??」

「そうやな〜yukaのパンはやっぱりおいしかったわ」

「またボクにもパン焼いてな」

今年1年で私のパンは随分変わった(進化した?!)気がします これからも様々なパンの世界を追求していくつもり・・さて来年はどんなパン年になるでしょうか?今から楽しみです(yuka*^ー^*)

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コメント

すごーい!おいしそう!!!yukaさんの創作意欲にいつも感心しています。
私は最近は「かぼちゃパン」ひとすじ!!なのですが、次回のお教室で、先生にライ麦パンの配合を聞いてみて、うちでもやってみたいと思います~。

Whittardのパッケージですが、モデルチェンジしたらしくて、最新のものは激ダサです。。。アールグレイ=蝶の絵柄(ちなみにCeylonはエレファント、Afternoonは白鳥、ダージリンは孔雀だったかな?など、可愛いパッケージが多かったんですが)カムバーック!を希望しています。熱望。
まぁ味は変わってないと思いますが、パッケージも重要な要素だなーと改めて思いました。

投稿: イノウエユキ | 2006年12月19日 (火) 23:56

イノウエさま☆

遊びに来てくださってありがとうございまーす♪
私もかぼちゃパン大大好きです^^

そしてこの紅茶、とっても気に入ってます!!
モデルチェンジは知らなかったわ〜
英国展の時も数多い紅茶の中でデザインの良さはNO1と思ったのに。。。
うん!!パッケージは重要ですよね〜〜!!
この缶は捨てずに取っておかないと☆
イノウエさんも、紅茶入りで是非作ってみてくださいね♪

投稿: yuka | 2006年12月20日 (水) 00:35

こんばんは~。
お久しぶりです(^-^;へへ、ほぼ毎日来てるんですが。。。
ここの所ちょっとパンをお休みしていたのですが
先日、母がシュトーレンをおみやげに頂いてきたので
ちょっと挑戦してみようかと思ってます。
ただ、フルーツを用意していないので、どうしようかと。。。
何かいい案ありませんか~???(>_<)
クリスマスって。。。もう今週末だし~!
(動くの遅すぎですね。。。汗)

赤ワイン漬けのグランベリー。。。よだれが出そうです。
これくらいクープがきれいに入るとすっごいうれしいですよね~!
ホント、タイミングって難しいです~。


投稿: ユリ | 2006年12月21日 (木) 02:54

ユリさんへ☆

こんばんは〜♪
あら、毎日来てくださってるなんて〜うれしいわぁ^^
シュトーレンのドライレーズンね、一晩あれば漬かりますよ〜
ラム酒とレーズンを買って来て漬けるか、
市販の漬かったものを買うか・・ナッツ類いっぱいでもおいしい♪

今年は倍量こねてもう4回も焼きました!!
ユリさんも是非作ってねー☆^^☆

投稿: yuka | 2006年12月21日 (木) 23:45

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