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じゃがいもフォカッチャ

Jyagaimofocaccia久しぶりに大好きな『じゃがいもフォカッチャ』を焼きました☆先日から育てていたパン種(レザリン)が完成し それを使っての初焼きです 小麦は先日クオカさんで買った南部小麦を使用(パン種も南部粉を食べています)あとはオリーブオイルと岩塩だけのとてもシンプルなパンです 生地がほとんどこね上がった頃に柔らかくしたじゃがいもを混ぜ込みました 少し前までは冷蔵庫で1次発酵させていたけど 最近は夜温が随分低くなったので室温に置いて様子を見ています たいてい寝る前にこねて朝からパンを焼くのですが レザリンがとっても元気なので早く起きないとさすがに過発酵になります;^^

Rosemary_1パンに刺さっているのはお庭で育てている「ローズマリー」です じゃがいもとオリーブオイルとの相性が良くて いつもフォカッチャに香りをつけています☆
鉢植えのローズマリーがこの季節にまた満開になっていて かわいいブルーの花を咲かせてくれました♪葉に触れるとさわやかな香りが!!もう一度ローズマリー酵母に挑戦したくなりました☆

Kaname_21「yuka パン焼けたんか〜?」

「それ持ってどこ行くん??」

「ボクも食べたいなぁ。。。」

 今日はこの焼きたてパンを持って 8月にかわいい赤ちゃんが生まれた友人宅へ遊びに行って来ました☆久しぶりに会ったらすっかりお母さんの顔に^^かぼちゃのパンも焼いて行ったのですが とっても喜んでくれました♪おいしいおっぱいが出るように・・また天然酵母パン焼くから食べてね☆(yuka*^0^*)☆

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