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黒ごまとさつまいものリュスティック

Satumaimo親戚宅の畑で実った掘りたてのさつまいもが届きました☆蒸してみたら甘くてホクホク♪これはパン作るしかないやん!!やっぱり旬の食材を見たらパンを焼いてみたくなるのでした☆シンプルなフランスパン生地に黒ごまとさつまいもを混ぜ込んだ『リュスティック』このパンは発酵後に強くガス抜きを行わず そのまま切りっぱなしで2次発酵させます パンに負担がかからないので小麦本来の味が生きるみたいです☆使用した小麦は岩手県産の南部小麦と福島県産の薄力粉をブレンド・ゲラントの塩とレーズン酵母を使用☆生地がシンプルなのでさつまいもと黒ごまの良さは生きたけど もう少し甘い生地でもよかったかな?これはさつまいもがおいしいうちに再挑戦したくなりました☆


Satumaimo2_1
こね上がったパン生地に黒ごまと角切りのさつまいもを混ぜ込んでいるところです☆

かなり大胆な感じでしょ〜?!

小麦250gに対して黒ごまが大さじ2杯・さつまいもが200gでした


Satumaimo3
「あっ yukaがまたパン焼いてるで」

「いいにおいするやろ〜〜」

「はよ 味見しよ」

焼きたては皮がパリパリでおいしかったです☆さつまいもがまだたくさんあるので 明日は『スィートポテト』が作りたいな(*^~^*yuka)

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コメント

うわあ〜〜〜〜めっちゃ美味しそう!
もしや例の「おばけサツマイモ」ですね!
ウチはこれでお正月に「くりきんとん」作るの。
裏ごしは大変だけど、食べる時はシアワセ〜(*^o^*)

投稿: sasaberry | 2006年11月10日 (金) 00:09

sasaberryちゃんへ☆

そうだよ〜ん♪
すっごい大きなおばけさつまいもだったね!!
くりきんとんか〜〜それもいいなあ^^
私もスィートポテト作ったよん。
おいしかったわ〜^0^

投稿: yuka | 2006年11月11日 (土) 00:50

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