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丹波黒枝豆のリュスティック

Kuromamerustique_1以前からお世話になってる近所のおばちゃんから丹波産の黒枝豆をいただきました☆採れたてのまだ枝についた状態のものを2枝も♪茎がとっても太くて豆が大きい!!そのまま塩茹でにして食べるのもいいけど こういう新鮮な食材を見たらどうしてもパンを焼いてみたくなるんです;^^高橋雅子さんの『自家製酵母のパン教室』(PARCO出版)にも「枝豆のリュスティック」が紹介されていました 枝豆を見てすぐに“これはリュスだっ!!”て思ったんです♪

Kuro茹でてさやから豆を出し 水気を切っておきます 見かけは普通の枝豆と変わらないけど 中の薄皮が黒い色をしています 一粒一粒がふっくら大きくてとってもおいしい♪こね上がったパン生地に混ぜる時は 豆がつぶれてしまわないように気をつけました☆


Kuromamerustique「あっ パン焼けてるで〜」

「いいにおいやわ」

「ちょっと味見しよ〜!!」

このパンは梨酵母で焼いたのですが 鳥取産の梨も黒枝豆も同じ方からいただいたんです 焼き上がったパンをかなめと一緒に届けたら とても喜んでくださいました☆よかったぁ(*^-^*yuka)

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コメント

おはようございま~す。
あの本のレシピ、すごく美味しいですよね^^
枝豆入りはまだ作ったことがないのですが、
私も作りたくなってきました~♪
もちろん丹波産黒枝豆で!です^-^
↓の本も興味深いです~
こちらにお邪魔すると色々勉強になって楽しいな^^

投稿: aya* | 2006年10月27日 (金) 08:25

aya*さんへ☆

こんばんは〜遊びに来てくださってありがとう♪
そう、aya*さんに初めに教えてもらった酵母本!!
どれも楽しくパン作らせてもらってて〜
もうほとんどのパンに挑戦しました^0^
旬の食材を使うとますます楽しいですよね☆

パンの事典はもう本屋さんに並んでいるかなぁ?
是非、見てみてくださいね☆

投稿: yuka | 2006年10月27日 (金) 22:16

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