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巨大オレンジブリオッシュ!!

Brioche_5友人が新婚旅行のお土産に買って来てくれた直径が23cmもある巨大ブリオッシュ型で念願の『オレンジブリオッシュ』を焼くことができました♪一体どれくらいの量の小麦でパンをこねたらこの型に合うのか??とりあえず型に水をいっぱい入れて手持ちの食パン型に注いでみた!!少しあふれたけどほぼ同じくらい☆新しい型のサイズを量る時は水を利用すると便利なんです☆小麦が250gと卵が2個分・バターは100gあれば型に合う??以前にパン教室で教えてもらったブリオッシュの約2倍量で作ってみることにしました^0^このパンは水を使わず卵と牛乳の水分だけでこね上げます バターの量がすごいので生地をまとめるのはかなり大変でした 最後にオレンジピールを混ぜ込んでいます☆


Brioche1_1Brioche2_1

         型に入れた生地の発酵前(左)と発酵後(右)です
おおきい〜〜^0^中心の頭の部分を安定させるために 手をずぼずぼ〜〜っと中に入れてくぼませました

Brioche3焼きたてをあわてて切ったので断面がちょっと荒れてしまいましたが・・・天然酵母パンらしくいい香りでやわらかくておいしかった〜!!

型を買って来てくれた友人にも食べてもらうことができて 喜んでくれました☆
よかったわ(yuka^0^)

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コメント

凄い巨大ですね(笑)
醗酵前と醗酵後の大きさの違いにびっくり♪
そうそう、オーブンの事ですが今回はガスオーブンは
断念しました(泣)ガンバッテおねだりしましたが。。。
また聞いて下さい・・・

投稿: たくなる | 2006年10月14日 (土) 09:08

あ、あの型のブリオッシュですね^^
大きいなぁ。オーブンが小さかったら焼けないですね。
でもふんわり焼けていておいしそうです。
お友達にも食べてもらう事ができてよかったですね♪

投稿: きゃさりん | 2006年10月14日 (土) 16:22

たくなるさんへ☆

こんばんは〜^^
自分でもびっくりなんですが、
2次発酵は1時間くらいでここまで大きくなったんですよ!!

そうですか・・今はオール電化の家も増えていたりしますし、
元栓や接続の問題もありますものね。

最高温度が250~300℃あれば大丈夫だと思いますよ〜
また、お会いできるの楽しみにしてます♪♪

投稿: yuka | 2006年10月14日 (土) 22:07

きゃさりんさんへ☆

こんばんは^^
そうなんです、あの型です!!
覚えていてくださって、うれしいです♪

私も焼くのが難しいだろうな〜と考えて、
オーブンに張り付いて温度を調節しました;^^
上だけこげるのがイヤだったんです〜〜
でも、まずまずの焼き上がりかなぁ?!
また挑戦するつもりです!!

投稿: yuka | 2006年10月14日 (土) 22:12

yukaさん、こんにちは。
うわ~、例のブリオッシュ型!
とうとう完成ですね~^-^
とっても美味しそうに出来てますね~。
yukaさんでも生地をまとめにくかっただなんて、
きっと私だったら途中で放棄しちゃってるかも(笑)
次はどんなブリオッシュを焼かれるんだろう…楽しみです^^

投稿: aya* | 2006年10月15日 (日) 18:04

aya*さんへ☆

こんばんは〜遊びに来てくださってありがとう〜♪
そう、あのブリオッシュ型で念願のパンが焼けました!!
型が大きいだけでわくわくしちゃってます^0^
発酵とか焼き加減がまだよくわからなくってね、
また焼いてみたいと思ってます♪
次は〜タケウチさんみたいにマロンや抹茶のブリオッシュかな?!

投稿: yuka | 2006年10月15日 (日) 22:41

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