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リベンジ!!ドライレーズン酵母

Razarin_48月末に採取したドライレーズン酵母2号でパン種を作ろうと思い 張り切って全粒粉や小麦粉のごはんを与え続けました・・・でも成長が遅くてなかなか大きくならない それにベタベタドロドロしていて元気がないの(> _<)これはハッキリ言って失敗だ!!ビンが小さかったからか?レーズンの量を半分にしたからか??残念☆それでかなり反省して 新しいビンと有機栽培レーズンを成城石井で購入し 再び酵母を起こし始めました☆

Razarin_5熱湯消毒したガラスビンに市販の天然水とドライレーズンを入れて密閉します ビンは必ず密閉できるものがいいです 以前に100円ショップで買ったビンで酵母を起こしたことがありましたが 途中からガスがしゅるしゅる抜けてしまいうまく酵母が起きなかったんです ひっくり返しても水がこぼれないビンなら大丈夫です☆


Razarin2_22日目にはレーズンが水を吸収してブクブク泳いでいるみたい 水の色も茶色く変化しました よーく見ると小さな気泡みたいなのが上がっています☆


Razarin3これが3日目のレーズンです ガスがぶくぶく上がっているのがハッキリわかります あと少し待って『レーズン酵母3号』が誕生です☆

レザリンがんばってぇ〜〜(yuka*^〜^*)

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コメント

yukaさんこんばんは♪
私も今、梨で酵母を起こしてます。
近所に梨農家が多いので梨はいくらでも手に入るので
これはやらないわけにはいかんと。。。(笑
しかし、農薬が怖くて種部分と実だけなので
もしかしたら他の酵母も足さないとダメかもです。

瓶は大事ですよね。
私も100均の瓶で失敗した事があります(>_<)
やっぱり空気の抜ける瓶だとうまく起きないですよね。。。

おいしそうなパン&かなめちゃん写真、楽しみにしてま~す♪

投稿: ユリ | 2006年9月12日 (火) 21:55

ユリさんへ☆

きゃ〜!!
実はね、私も今日、梨酵母を起こし始めました!!
近所に梨農家が多いなんてうらやましいぃぃ♪♪
ユリさんの梨酵母もまたどうなったか教えてくださいね☆
私もあとでブログに書くつもりです。
いよいよパン作り生活が復活ですっ^0^

投稿: yuka | 2006年9月12日 (火) 23:19

こんばんは☆
私も今、梨酵母2回目を起こしているところです。
1回めは失敗してしまって。。。
今度は上手くいくといいなと思います。
yukaさんも上手くいくといいですね^^

投稿: きゃさりん | 2006年9月13日 (水) 00:47

yukaさん、こんにちは^^
レーズンを贅沢に使ったレーズン酵母、楽しみです!
レーズンが吸水したときにコレくらいになるよ良いのね~。
_φ( ̄ー ̄ )メモメモ
だから、yukaさんの酵母はいつも元気なのね♪
あ、久々の「命名」も楽しみで~す(笑

酵母に使う果物をいつもケチっている私。。
瓶も100均のものばかり^^;あはは。。
だから、パンもいまいちなのかしら~(T_T)
確かに、ガスを溜めて溜めて(爆発注意だけど^^;)作った酵母の方が、出来上がりはパワーある様な気がする~。
私も密閉性の高いものにしてみようかなぁ。。

投稿: miso | 2006年9月13日 (水) 15:04

きゃさりんさんへ☆

わーい^0^きゃさりんさんも梨酵母ですね!!
去年はりんごで起こしたんですけど、
今年は梨でやってみたいな〜って、ずっと思っていたんです♪
ホント、上手くいくといいなぁ。
きゃさりんさんの梨酵母はどんなパンになるかしら〜^ー^

投稿: yuka | 2006年9月13日 (水) 22:35

misoさんへ☆

今回のレーズンの量、確かに贅沢ですよね!!
果実の量を減らして水が多いと、必然的に酵母の数が減ることに気付きました。
失敗からも学べますね;^^。

そうなんです〜爆発しそうなくらいの元気な酵母は、
焼き上がるパンも元気なことにも気が付きました☆
青果でも(ドライフルーツでなくても)それが出来るのかが
今後の課題です!!
そうだっ、かわいい名前を考えてあげなくっちゃ^^


投稿: yuka | 2006年9月13日 (水) 22:43

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