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梨酵母

Nasikobo「田舎から梨送って来たよ〜」とお友達のおばちゃんが鳥取県産の梨『豊水(ほうすい)』を届けてくれました☆「これは酵母を起こさねば〜こういうのを待っていたのよ〜!!」(by yuka^^)今年の秋に是非挑戦したかった酵母がまず『梨』だったんです♪昨年の秋は近くの自然食品店で買ったりんご『紅玉』で酵母を起こしました でもやっぱりこうして誰かにいただいた果物だと愛着がわくし思い入れが強くなるんですよね♪♪


Nasikobo1_1熱湯消毒したガラスビンにさっと洗って皮つきのままザク切りにした梨と水を入れます 小さめのビンですが密閉性はバッチリなのでこれで挑戦します あまりたくさん作っても使い切れないのと たぶんこういう香りを楽しむ酵母は早めにパンにする方がいいと思いました 高橋雅子さんの自家製酵母のパン教室を参考にさせていただいていますが 水の量は見た目で梨とほぼ同量と書かれています 今回の分量を量ってみたら梨が約150gで水が200ccでした 砂糖を加えると書かれていますが 梨自身がとっても甘かったので糖度が高いと期待して砂糖を入れずに様子を見ます☆

さてさて元気な酵母が起きるでしょうか??
そしてどんな名前をつけようかな〜??
(yuka*^0^*)

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コメント

梨ですか☆凄い!!
梨は皮付きなんですね♪
私も週末チャレンジしてみます!

投稿: たくなる | 2006年9月15日 (金) 10:15

キレイな梨~♪おいしそう~~~~~!
私だったら食べちゃって、種のところだけで酵母起こすかも。。。(^-^;
今はみなさん鳥取の梨なんですね。
我が家は千葉なんですが、農家の軒先に行って
「落ちた梨ちょうだい~」というと売り物にならない
梨をたくさんくれます(^m^)

我が家の梨酵母、できあがりました~。
と、言うか。。。昨日の夜「もういいかな?」くらいの
状態だったんですが、そのまま放置(笑
朝、振らずに開けたにもかかわらず大爆発で1/3が流れちゃいました(>_<)
砂糖入れないで起こしたからそんなに元気になるなんて思ってなかったし。。。
もったいない事しちゃった~~~~~(涙

でも元気はよさそうなので、とりあえずストレートで
ちょこっと焼いてみようと思います~。

投稿: ユリ | 2006年9月15日 (金) 14:39

たくなるさんへ☆

こんばんは〜^ー^
旬の果物で起こす酵母、楽しくてわくわくしちゃいます。
たくなるさんも是非挑戦してみてくださいね!!
皮とか種とかを入れた方が酵母が起きやすいみたいです。
皮の近くの実が糖分が多くっていいそうですよ〜〜♪♪

投稿: yuka | 2006年9月15日 (金) 23:08

ユリさんへ☆

いいなぁ〜〜!!
落ちた梨でもいただけるんだったら喜んでもらっちゃいます^^
ユリさんの酵母も成功ですね☆
爆発するくらいなら、きっと勢いのあるパンが焼けそうですね。
やっぱり、香りの良い果物酵母はストレートかな〜♪♪
どんなパンを焼かれたのか、また教えてくださいね☆

投稿: yuka | 2006年9月15日 (金) 23:13

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