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ボヘミアン・スイートロール

Sweet_roll_1大阪市内のホテルで行われたパン教室に参加しました☆チェコの菓子パンで ピザのように広げてフルーツのペーストをのせた『ボヘミアン・スイートロール』です パンの上のフィリングはドライフルーツをリキュールで煮込んだもので ジャムよりもちょっと固めのペースト状になっています 「ドライチェリー」は「キルシュ」で 「ドライアプリコット」は「ブランデー」で 「ドライプルーン」は「ラム酒」でそれぞれ柔らかくなるまで煮込んだ後 砂糖とバターとレモン果汁・皮を加えてフードプロセッサーで混ぜ合わせます その他クリームチーズのフィリングものっています☆パン生地は卵とバターがたっぷり入ったとってもやわらかい生地で このフィリングとぴったりでした☆

Sweet_roll2こんな風にフィリングを絞っていきました 「こういうのはみなさんの方が上手でしょ〜私はセンスがないからケーキではなくパンやってるんです〜」と先生が言われてみなさんで大爆笑しました!!そうよねぇ・・・私もケーキよりパン向きですわ(;^^yuka)

Sweet_roll3これが私が絞ったパンたちです

いろんな模様の中に「かなめ」がいてます;^^

わかりますか〜??

「スィートロール」のフィリングは ジャムのようにフレッシュフルーツからではなく ドライフルーツで作られているので大変濃厚でコクがあって美味しかったです こういうフィリングの作り方&使い方もあるんだな〜と勉強になりました

Praha_stickこちらはもうひとつのチェコのパン『プラハスティック』です 食事など日常的に食べられるパンなんだそうで 小さい頃によく食べたなつかしい味がするスティックパンでした♪

この日 私の住む町では1時間に110ミリという豪雨が降り カミナリがなって我が家は3回も停電したんです 全国ニュースにもなり 次の日の朝刊には近所が一面に掲載されている・・・なのに私ったらホテルで雨が降ったことも知らずにパンを作っていました;^^スミマセンです(カミナリがダイキライなかなめは家の中でわんわんないてたらしい)

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コメント

ホテルでパン教室ですか!!素敵♪素敵♪
なんだかセレブな感じですね☆
パンも高級な味がしたりして??(笑)

バターが沢山入ってるリッチなパンかしら~
美味しそう・・・本当にパンって色々な種類が
あるんですね☆私もいつも拝見してて勉強になります。
有難うございます!

えーーーーーあの日の雨は凄かったですよ~(泣)

投稿: たくなる | 2006年8月24日 (木) 20:54

こんばんは。
かなめちゃん、見つけました。
下の段の左から2個目ですね。
黄色いお鼻がアクセントかな?

それにしても、あの雨凄かったですね。
私も、あの日は谷九にあるパン教室で
カレーパンを焼いていたのですが、雷が
凄くて、みんなでキャーキャー言ってました。

投稿: きゅん | 2006年8月24日 (木) 21:51

たくなるさんへ♪

そうなんです〜とってもセレブなパン教室です^^
大きなオーブンで焼くからかなあ〜パンがおいしいんです。
しかも発酵中にケーキまでいただいてますのぉ。。。

雨、すっごかったんですよねえ。
たくなるさんは被害に合われなかったですか??

投稿: yuka | 2006年8月24日 (木) 23:26

きゅんさんへ♪

きゃ〜ん、かなめを見つけてくださってありがとう!!
正解ですう!!鼻が黄色いですよね^^

きゅんさんもパン教室だったんですね♪
カレーパンですか・・・うーん、食べたいよぉ^〜^

投稿: yuka | 2006年8月24日 (木) 23:29

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