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ココアブリオッシュ

Cocoa_梅雨が明けてからめちゃめちゃな暑さの大阪なんですが(日中は36度)なぜか濃いパンが食べたくなりました(疲れてるんかな?;^^)ブリオッシュ生地にココアパウダーと細かく刻んだカカオマスを加えてこねています しかも水は一切使わず牛乳と卵だけ!!砂糖とバターも多めです☆本来なら室温で発酵させる生地なのですが この暑さだとさすがの酵母も暑さでダレてしまいそう・・・早く発酵しちゃうより時間をかけて熟成させたいので あえて一晩かけて冷蔵庫発酵にしました 梅酵母もそろそろ終盤戦みたいで香りが変わってきてるんです・・・やや焦りながら毎日毎日パンを焼いてます;^^☆焼きたてのパンはふっくらやわらかくて 思っていたほど甘くない!!ココアもチョコも糖分が全く入ってないものを使ったので 反対にやや苦みがある大人なパンです・・・本当は「バレンタインデーに」と 高橋雅子さんの本の2月に紹介されていたパン・・・来年の寒い季節にもう一度焼きたいわ♪

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コメント

お~~、これまた、おいしそうなブリオッシュです~ぅ。
姿もうつくし~~い美人ぞろい。
この暑いのに、毎日パンを焼いてるとは、羨ましい。
焼きたくはないけど、食べたい。
これは、かなめちゃんもらえなかったのかなぁ~

投稿: kenta mama | 2006年8月 7日 (月) 09:18

おいしそう~。ブリオッシュ大好きです!ココア味のは食べたことないけど、チョコチップ入り(市販品)にはまっていたことがあります。
大阪はそんなに暑いんですね!イギリスは最近涼しくて、今日は雨です。そんな暑さの中ブリオッシュを食べたくなっちゃうYukaさんはやっぱりパンに魅せられてますね(笑)!

投稿: ひろみ | 2006年8月 7日 (月) 22:03

kenta mamaさんへ☆

mamaさん、いっぱい遊びに来てくださってありがとうです〜♪
美人ぞろいなんて・・・きゃは〜うれし!!
焼きたくないけど、食べたいって、なんかわかります。
かなめ、もらえなくて怒っていたかなあ・・・;^^
kentaくんは遊ぼ〜って言ってくれるからいいなあ。
かなめ、パン焼いた時以外は、ほとんどお昼寝。。。??

投稿: yuka | 2006年8月 9日 (水) 01:45

ひろみさんへ☆

お久しぶりです〜お元気でしたか?
イギリスは涼しいんですね、うらやましいです。
イングリッシュガーデンって日本で流行ったけど、
この暑さと湿度で、ハーブたちもぐったりです。。。

チョコチップ入りもいいですねえ!!
今度作ってみますね♪

投稿: yuka | 2006年8月 9日 (水) 01:48

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