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オレンジ・ブレッド

Orange_breadみかんの産地で有名な愛媛県産の『みかん&いよかん混合ジュース』(果汁100%)をご近所さんからいただいたので さっそくこのジュースを使ってパンを焼きました☆さすが本場のみかんジュースはおいしいわ〜果実のフレッシュな感じが残ってる!!きっとパンもおいしくなるハズです♪正方形のパン型が使いたかったので オレンジピールを少し混ぜこんで風味をプラスし食パンを焼きました もちろん水は一切加えずこのジュースのみでパンをこねています 小麦はお気に入りの「春よ恋」を使用 やっぱりこの小麦は菓子パン系や食パンがおいしく焼けるな〜と実感です!!発売当初クオカさんで「道春」の名前で売られていました すぐにお試しで1kgを購入し その時はタンパク質量とかあまり気にせずいろんなパンを焼いてたんです 初めの印象が甘くて美味しかったのですっかりお気に入りの小麦になりました 高橋雅子さんの『自家製酵母のパン教室』にもこの「春よ恋」が紹介されていてうれしくなりました♪ 今回もこの本の食パンのレシピです☆
Mikaniyokan
これがいただいた「みかん&いよかんジュース」です 
焼き上がったパンは想像以上にふわふわで みかんのやさしい甘さがおいしかった〜♪2次発酵を室温で長時間ねばったこともあり 中身がこんなにやわらかく焼き上げられたのは感動でした(*^0^*yuka)

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コメント

わぁ~、爽やかな香りがしそうです^^
水分が全部ジュースでも、問題ないんですね☆
発酵しにくくなったり、べたついたりしませんか?

私もこの本読んでみたくて、、そしたら図書館で検索したらあったんです。でも、やっぱり人気なんですね、ずーっと貸し出し中で^^;予約入れてきました。。

投稿: miso | 2006年7月20日 (木) 15:35

オレンジジュースのパンもさわやかそう^^
夏向きのパンですよね☆
私も今度試そうかなぁ。。。
最近オレンジジュースたくさんもらったんです。
まねこばかりして気を悪くされてたら遠慮なく
言ってくださいね。どうも好みが似ているようで…。

misoさん、横からすみません。
本、買って損は無いです。ね、yukaさん♪

投稿: きゃさりん | 2006年7月20日 (木) 21:33

見た目からもふわふわした食感が想像できますね~~
美味しそうデス。。

これはやっぱりトーストして
ハチミツとかがあうのでしょうか?
うーん食べてみたい!!

ガスの件、ご心配おかけしてすいませんでした!!

投稿: brownie103 | 2006年7月20日 (木) 22:12

misoさんへ☆

みかんパンは香りも爽やかでおいしかったです。
水を果汁に代える時は100%のものを使うようにしてるんですが、
みかんの糖分でかなぁ?、なんだか酵母のゴキゲンが良かったみたい☆
ベタつきもなかったし、発酵も良かったです〜♪

うん、この本は間違いなく買って損無いです!!
ね、きゃさりんさん♪

投稿: yuka | 2006年7月20日 (木) 22:22

きゃさりんさんへ☆

わーい、きゃさりんさんもジュースで是非作ってみてください♪
参考にして頂けたら私もうれしいです〜まねっこ大歓迎ですよぉ。
うんうん、好みが似ているんだわ〜!!
きゃさりんさんのブログも大好きだもの^0^
水がジュースに代わるだけで、なんかウキウキするんです〜♪

投稿: yuka | 2006年7月20日 (木) 22:35

brownie103さんへ☆

きゃ〜ぁ、お忙しいですのに遊びに来てくださってありがとうございます。
brownieさんでいっつもおいしいパン頂いてるおかげで、
自分でもふんわりしたパンが焼けるようになってきました♪
トーストしたらこれまたサックリしておいしかったです!!

新しいオーブン、ドキドキとワクワクがいっぱいですね。
新しいおうちにもレザリンちゃんが棲み着いてくれますように^^

投稿: yuka | 2006年7月20日 (木) 22:48

おいしく食パンとかやさしい
パンとかいただいた
yukaが、果実とかんとかを実感しないかもー


投稿: BlogPetのkaname | 2006年7月21日 (金) 11:12

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