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ふわふわ抹茶食パン

Mattya_1天然酵母での食パン作りもコツをつかんで 発酵力の強いイーストのパンに負けないくらいふわふわとしたものが作れるようになりました!!やっぱり自分のカンみたいなの?を大事にしないとダメだわ・・・本に書いてるより発酵時間をネバッて長くとってるの;^^過発酵もいけないしタイミングって大事だなあ。。。これは生地に抹茶を加え こね上がりには甘納豆を混ぜています☆和風のお菓子みたいなパンなんだけど 砂糖もバターも少なめなので意外とあっさりしているの・・・当分は食パン作りにハマりそうだわ^〜^

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コメント

なんか見るたびにパワーアップされてますね・・・
すごいです。
特にオレンジブレッド、食べてみたいーー。
この抹茶パンもふわふわでいい感じですね。
私の梅酵母・梅子はイマイチなまま3度ぐらいパンを焼いただけで終わりました。
扱い的にはさくらんぼが一番良かった気がします☆

国産小麦で天然酵母のパンじゃなしに、イーストのパンを焼くときって、水分は減らしたほうがいいんでしょうか?
一応レシピより心持ち減らしてるんですけど、なんだかべたつく気が・・・。

投稿: いのうえ | 2006年7月24日 (月) 21:35

ふわふわしてておいしそうですねぇー。色もきれいで和菓子っぽくて可愛いです。
天然酵母は難しいですね。私もレシピ通りに行かないことが多くて、結局は自分の判断で勝手に作ってます(笑)。

投稿: ひろみ | 2006年7月25日 (火) 00:22

抹茶食パン、ふわふわでとってもおいしそうー☆
やっぱり発酵の見極めは「カン」がものを言うんですね。私は今回食パン失敗してしまいました。思ったより涼しかったようで、ちょっと膨らみ少なめかなーと思ったけどまぁ時間的に大丈夫かなと思って焼いてみたら角食ふくらみませんでした(泣)めげずにチャレンジしてカンを養おうと思います!

投稿: yuko | 2006年7月25日 (火) 01:24

いのうえさんへ☆

パワーアップできていますかぁ?;^^あはは☆
いのうえさんちの梅子ちゃんは「梅の香り」のパンが焼けましたか?
それと「さくらんぼ」の酵母なんていいですねぇ!!
どんなパンになったんでしょう??

国産小麦のパンはたいてい減らして始めた方が失敗は少ないと思います。
成分表示を見て「タンパク質」が12〜13%あれば大丈夫ですよ☆

投稿: yuka | 2006年7月25日 (火) 15:39

ひろみさんへ☆

ありがとうございます〜和菓子っぽいでしょう?!
そうなんですよね・・・やっぱり季節が変化するから、
その時の状況に合わせなくちゃ無理なんだな〜って。

でも、急いでいる時ほどなかなか発酵しなかったり;^^
これって、急いでいる時ほど遠回りする、散歩中のかなめと同じですわ。。。

投稿: yuka | 2006年7月25日 (火) 15:44

yukoさんへ☆

ありがとうございます♪
私も何回か作るうちに「やっぱり待った方がいいんだ」って、思うようになりました☆

でも「角食」はムズカシイですよね・・・
私もまたチャレンジです!!

投稿: yuka | 2006年7月25日 (火) 15:52

yukaさん、また次々とパンを、焼いていますねぇ~~
本当に、どれも美味しそうです~ぅ。
私は、まだリュスティック、頑張ってます。
同じパン、しつっこく焼いて、天然酵母での感をまずは、習得したいです。
本当は、今度は、チーズ入れたかったのに、さっき、我慢できないくらい、酵母が、膨らんでいました。
それで、あわてて、パンをこねて、今は1次醗酵です。
明日の朝、パンを焼きます。
さて、今度は、リュステック、4回目。出来は?

投稿: kenta mama | 2006年7月26日 (水) 00:02

kenta mamaさんへ☆

mamaさんの酵母ちゃん、次々とパンになってるんですね!!
我慢できないくらい元気なんだ〜^ー^
リュスティックは私も大好きですう♪
今日も焼いてたんです〜くるみ入れたらおいしかったわぁ。
kentaくんは食べたかなあ??

投稿: yuka | 2006年7月26日 (水) 22:45

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