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バジルとチーズのリュスティック

Basilcheese天然酵母パン教室で教えてもらった「ほうれん草とチーズのリュスティック」を『バジルとチーズのリュスティック』に変えて作ってみました☆バジルはもちろんお庭で育ったもので いつの間にかワサワサと茂っていい香りの葉をたくさんつけていました パンに使いたいわ〜と思いながら植えてからもう1ヶ月以上たっていたんです もうすぐ白い花が咲きそうなんですが バジルは花をつけてしまうと種を作ろうとして株が弱るので 花を咲かせる前に茎ごと葉を摘んでしまいます その方が株が横に増えて葉をたくさん収穫できるんです☆


Basil_1 これはこね上がったパン生地に「バジルとチーズ」を混ぜ込んでいるところです 小麦は北海道産ハードブレッド専用粉を使用 バジルから水分が出るので生地が柔らかくなりすぎないように気をつけました レザリン(レーズン酵母)が元気なのと気温&湿度が高いので 過発酵にならないようあえて冷蔵庫に入れて1次発酵させることにしました☆2次発酵も1時間足らずで 最近はびっくりするくらい発酵が早いです!!


Basilkaname_1パンをオーブンに入れてすぐ かなめはお昼寝から目覚めてお庭をうろうろ歩きまわります 寝入ってたら呼んでも起きないのにぃ〜;^^(タヌキ寝入りってヤツ?)表面のチーズはコンガリ焼けて 中のチーズはトロッてとろけて 焼きたてはめーっちゃおいしかったです♪ やっぱりバジルとチーズの相性はバッチリだわ〜^0^今日はかなめの洗濯もしてすっきりです☆

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コメント

香りが良いのでしょうね~!
チーズのカリっと焼けたところがたまりませ~ん!
↓もこれもイタリアンなパンですね^^
ワタシも今、南部粉でリュスティック仕込み中~♪
そうそう、今回「春よ恋」も購入しました^^

投稿: miso | 2006年7月18日 (火) 08:21

misoさんへ☆

こんにちは〜♪
そうなんです、イタリアンなこんがりチーズのパンが焼けました!!
misoさんもリュスティックですね〜^0^
南部粉はおいしいですよ〜楽しみだな!!
「春よ恋」は是非食パン系を焼いてみてくださいね☆

投稿: yuka | 2006年7月18日 (火) 14:37

おいしそう~!私もバジルを育てているんですけど、かたつむりに繰り返し食べられて収穫できませんでした(涙)。
かなめちゃん、たぬき寝入りするんですね。そんなちゃっかりしたところも可愛い!

投稿: ひろみ | 2006年7月18日 (火) 22:07

ひろみさんへ♪

うちのバジルもね、実はバッタにむしゃむしゃ食べられて、
穴だらけだったんですよ〜;^^☆
大好きなハーブ類も虫たちのために育てているみたい。。。(汗)

かなめったら、都合のいい言葉しか聞こえないんです。
「パン」と「おさんぽ」はちゃんと聞こえるの〜おほほ。

投稿: yuka | 2006年7月18日 (火) 23:43

お久しぶりです~
ここ何ヶ月か「是パン」落ちしてしまっていた、
くまのだ代表です~

今日の仕事は帰りが遅くなる当番だったので
癒しを求めてやってきました~

様々なパンの写真達に癒されております~
バジルの香りがしてきそうですよ~

かなめの人間的行動に感服!!
犬のシャンプーを「洗濯」と表するのは
yuka家とくまのだ家だけなんでしょうか(笑)

投稿: くまのだ代表 | 2006年7月19日 (水) 00:15

くまのだ代表さんへ♪

おひさしぶりぃ〜元気だったぁ??
仕事がいそがしかったんかなぁ??

パンの写真に癒されたってぇ〜
うれしいこと言ってくれるねぇ^^

また、かなめパン食べに来てね☆まってるよ〜☆

投稿: yuka | 2006年7月20日 (木) 00:08

ふふ、自家バジルですかぁ~~。いいですねぇ~~
私、何時もバジルは、観葉植物になってしまっています。
つい乾燥バジル、使って(あちゃ~~ですね)
やっぱり、生は、香がいいですよねぇ~~
私も次は、この組み合わせで、焼いてみたいわぁ~~

投稿: kenta mama | 2006年7月21日 (金) 08:14

kenta mamaさんへ☆

あっ、私も観葉植物になりかけてましたわ〜
それで、バッタさんにむしゃむしゃ食べられていたのです!!
乾燥バジルも好きなんですが・・・
kenta mamaさんも是非作ってみてくださいね〜〜^0^

投稿: yuka | 2006年7月21日 (金) 23:24

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