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梅酵母

Umekoubo_1我が家の小さなお庭に「梅の木」を植えて今年で14年になろうとしています 毎年虫がついたり 剪定の時期が悪くて花が少なく実がつかなかったり・・・実がついても小さな「小梅」みたいなことが多かったです たぶん今年初めて?じゃないかと思うくらい大きな青梅が実りました☆採れた数は少ないけど今までになく大きくて立派だったんです 虫に食べられないうちに摘んでカゴに入れていたら みるみる黄色くなりさわやかな甘い香りがしてきました♪「梅ってこんないい香りだったのか!」って改めて思ったんです(スッパイ梅干しの香りが鼻に浸透している;^^) 
Ume
冷蔵庫が“酵母ボトル”&“酵母ビン”だらけだし 今は酵母は起こさないつもりでした・・・でもあんまりいい香りがするのと 母上に「酵母起こさなくていいの?」って3回くらい言われて;^^☆
「こりゃ〜やっぱ起こしとこ〜」(yuka)ってことでまたまた新しい酵母起こしに挑戦です☆
そういえば1月に挑戦した『越乃寒梅・酒粕酵母』の名前が“梅子”やったなぁ。。。『梅酵母』が誕生したら何て名前をつけてあげよう??そしてどんなパンを焼こうかしら〜*^〜^*

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コメント

梅酵母、私もトライしています。
先週液種を起こしていて、うまく起きたので今は
培養中です。すごいですよー、泡が。
私が外出中に、
「しゅわしゅわ音がするので振り返ったら
 ビンから泡が溢れていた」(by母)
とのことです。
旬の果物パワーってすごいですね!

投稿: いのうえゆき | 2006年6月19日 (月) 21:30

いのうえゆきさま☆

こんばんは〜お久しぶりです。
ゆきさんの梅酵母は元気に育っているのですね!!
香りもなかなかいいと思いませんか??
飲めないけど;^^「梅酒」の香り〜♪
旬の果物のパワーを私も実感しています。
どんなパンになったかまた教えてくださいねー☆

投稿: yuka | 2006年6月19日 (月) 23:51

私も今日梅酵母仕込みました~♪
この時期を逃したら、あとは来年だもんね。
ウチも酵母がいっぱいで、梅はスルーしようと思っていたけど、梅の時期が終わってからきっと後悔するよなぁ~と思って
、やっと仕込んだのよ^^
お母様の言うとおり、酵母起こしてよかったよ、yukaさん!(笑
命名の儀式、楽しみにしてまっせ~♪

投稿: miso | 2006年6月20日 (火) 16:07

misoさんへ〜♪

わーい、misoさんも梅酵母起こしてるんですね〜!!
私も時期が過ぎてからきっと後悔するわーって、
とりあえず旬に起こすべきだーって、思いました^^☆
そうですよね・・来年になっちゃうものね。。
想像以上にいい香りで、焼き上がるパンにも期待です♪

投稿: yuka | 2006年6月21日 (水) 14:32

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