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梅酵母の誕生☆

Umekoubo6月16日(1日目)

熱湯消毒したビンに自家製の青梅と天然水を入れてふたをします

我が家のお庭で採れた梅に「酵母」がいてるのかドキドキ☆

今回は砂糖などの糖分を加えずに様子を見ます

梅ちゃんがんばって〜♪


Umekoubo2_16月17日(2日目)

水の色が薄茶色になってます

そしてなんと〜2日目にしてもう気泡が出ているのが確認できます!!

あまりの早さにビックリ☆

一日に一度はフタを開けて 酵母ちゃんに酸素を供給^^


Umekoubo36月18日(3日目)

水の色がより濃くなっています

梅からエキスが出るようにいくつかナイフで切り込みを入れたのですが 皮がとろ〜っとして水になじんでいます

そしてさわやかないい香りが〜♪

お酒は飲めないけどまさしく「梅酒」みたいな香りです!!


Umekoubo5_26月20日(5日目)

梅はまったりしていて水にすっかりとけ込んでいるみたい

ビンをふると気泡がいっぱい上がってきます!!

気温も高いしこれ以上おいてすっぱくなったらイヤだなぁ・・・

よぉ〜し!!梅酵母の誕生は今日に決めた


☆新しい酵母の誕生です☆ 

 命名  『梅雨子』  (つゆこ)
(梅雨の時期に実る旬の青梅にちなんで*^ー^*)

酵母液は少し休ませた後 できれば早いうちに梅の香りのパンが焼きたいな☆☆

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コメント

おはようございま~す(*^^)
す、すごーい、青梅が数日で梅酒みたいになってる~。
恐るべし酵母、ですね。
「梅雨子」はどんなパンが合うのかな~、
yukaさんがどんなパンを焼かれるのかワクワクしちゃう♪
私の希望はアンパンで~(^^♪…って聞いてませんね(笑)

投稿: aya* | 2006年6月22日 (木) 07:20

わ~い!
「梅雨子」
いつもながらすてきなネーミングセンス☆彡
梅は、フレッシュなものを使う酵母にしては、完成が早いですよね。
うちのは今3日目ですが、もうプシュっと音がしたり、芳醇な香りになっていて、変化の早さにびっくりです。

投稿: miso | 2006年6月22日 (木) 08:43

aya*さんへ☆

関西も今日から本格的に梅雨っぽくなりましたよね。
梅雨子はまさしく旬な子でしょ〜!!(笑)
なるほど〜あんぱん最近作ってないから食べたくなってきたわ。
和風のパンが合いそうですねっ(^^♪...了解です!!

投稿: yuka | 2006年6月22日 (木) 21:13

misoさんへ☆

いつも私の命名を楽しんでくださって、ありがとうございます^^
私もかなり楽しんでマス(笑)
梅雨子が誕生したら本当に梅雨っぽくなりましたわ☆
misoさんの梅酵母も、もうすぐ誕生ですね!!
misoさんはどんなパンを焼かれるのか、また遊びにうかがいますね♪

投稿: yuka | 2006年6月22日 (木) 21:18

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