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そば粉パン

Sobakopan以前にお蕎麦を打とうと思って買っていた蕎麦粉をパンに混ぜて焼いてみました☆これも『自家製酵母』のパン教室に載っているレシピです 肝心の「蕎麦打ち」にはまだ挑戦していないのですが 日頃“小麦まみれ”になっていることもあり この蕎麦粉の香りは新鮮でした☆生地にはくるみをたっぷり混ぜていて 軽くトーストして食べたらとても香ばしくって美味しかったです♪
Sobakopan2_1こんな風に三角形に成形しました 蕎麦粉が入ることでふっくら膨らむパンにはならないけど とても素朴で和風の「カンパーニュ」(田舎パン)って言ったところかしら☆これなら和食のメニューに合わせて食事にそえてもいいかなあ・・・今度は同じ配合を“きな粉”に変えて作ってみたいわ♪

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コメント

yukaさん、こんばんは~~
私も、今、yukaさんに触発されて、醗酵エキスを作っている所です。
黒糖パンも、そば粉パンも、美味しそう♪
きっと、私が、天然酵母を作ったら、こんなに美味しそうに出来ないだろうけど、今は、ワクワク。

私のところで、今、キリ番しています。
もし、よかったら、狙ってください。

投稿: kenta mama | 2006年6月11日 (日) 18:31

kenta mamaさんへ♪

こんばんは〜☆
いよいよ自家製酵母のパン作り開始ですね!!
あの本に書かれている通りにすれば、きっと上手くいきますよ〜♪
私、パンの本はたくさん持っていますけど、
高橋雅子さんのこの本は、「酵母エキス」も「パンレシピ」もベストです!!
よぉ〜っし、キリ番ねらうぞぉ^〜^yuka

投稿: yuka | 2006年6月11日 (日) 20:27

はじめまして。わたしも高橋先生の本を手に入れて自家製酵母のパン作りを開始しました。・・・が、うまく膨らまないし、焼き上がりはなんだかだれているし、すっぱいし・・・。
作り方などをブログにのせてくださーい。まっています。

投稿: まな | 2006年6月15日 (木) 09:55

まなさんへ♪

初めまして☆日々是パンへようこそ☆
そうですか〜うまく膨らまなかったんですね。
「すっぱい」っていうことは、たぶんレーズンから酸味が出ていますね。
最近はあたたかくなってきているからかなり早めに酵母を採取したり、
見極めをしないと過発酵になっちゃうようです。

でもでも私も初めはそんな状態からスタートでしたよ!
まなさんもきっとおいしいパンが焼けるようになります〜^^
あきらめずにまた挑戦してくださいね☆

このところパンの日記ばっかりだったから、酵母起こしについてもブログを書いていきますね。
また遊びにいらしてください^0^

投稿: yuka | 2006年6月15日 (木) 20:34

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